'“每天一碗麵,一週不重樣”,這7碗家常面的技能你get到了嗎?'
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
食材:鮮麵條,瘦肉(帶一點點肥肉最好),黃瓜,胡蘿蔔,大蒜、小米辣等。
1.將肉末剁碎,起鍋上油,下蒜粒小米辣,下一勺豆瓣醬,炒出紅油下肉末,翻炒至變色下生抽、料酒;
2.加沒過肉末的涼水,中火燉5分鐘,加適量水澱粉,再燉三分鐘,加食鹽等調味,出鍋;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
食材:鮮麵條,瘦肉(帶一點點肥肉最好),黃瓜,胡蘿蔔,大蒜、小米辣等。
1.將肉末剁碎,起鍋上油,下蒜粒小米辣,下一勺豆瓣醬,炒出紅油下肉末,翻炒至變色下生抽、料酒;
2.加沒過肉末的涼水,中火燉5分鐘,加適量水澱粉,再燉三分鐘,加食鹽等調味,出鍋;
3.燒水下面條,麵條煮熟撈出,加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、少量辣椒油和食醋,家常版炸醬麵就完成了,攪勻開吃,完美!
【貳為的麵條之六,清淡解膩開胃的酸辣白菜拌麵】
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
食材:鮮麵條,瘦肉(帶一點點肥肉最好),黃瓜,胡蘿蔔,大蒜、小米辣等。
1.將肉末剁碎,起鍋上油,下蒜粒小米辣,下一勺豆瓣醬,炒出紅油下肉末,翻炒至變色下生抽、料酒;
2.加沒過肉末的涼水,中火燉5分鐘,加適量水澱粉,再燉三分鐘,加食鹽等調味,出鍋;
3.燒水下面條,麵條煮熟撈出,加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、少量辣椒油和食醋,家常版炸醬麵就完成了,攪勻開吃,完美!
【貳為的麵條之六,清淡解膩開胃的酸辣白菜拌麵】
食材:鮮麵條,白菜,青椒,胡蘿蔔,蔥薑蒜等。
1.起鍋上油,下蔥薑蒜爆香,下豆瓣醬(喜歡吃中辣、特辣的朋友用幹辣椒絲代替豆瓣醬),炒出紅油;
2.下青椒絲、胡蘿蔔絲,白菜絲,中火慢炒,炒至白菜出水分、體積變小;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
食材:鮮麵條,瘦肉(帶一點點肥肉最好),黃瓜,胡蘿蔔,大蒜、小米辣等。
1.將肉末剁碎,起鍋上油,下蒜粒小米辣,下一勺豆瓣醬,炒出紅油下肉末,翻炒至變色下生抽、料酒;
2.加沒過肉末的涼水,中火燉5分鐘,加適量水澱粉,再燉三分鐘,加食鹽等調味,出鍋;
3.燒水下面條,麵條煮熟撈出,加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、少量辣椒油和食醋,家常版炸醬麵就完成了,攪勻開吃,完美!
【貳為的麵條之六,清淡解膩開胃的酸辣白菜拌麵】
食材:鮮麵條,白菜,青椒,胡蘿蔔,蔥薑蒜等。
1.起鍋上油,下蔥薑蒜爆香,下豆瓣醬(喜歡吃中辣、特辣的朋友用幹辣椒絲代替豆瓣醬),炒出紅油;
2.下青椒絲、胡蘿蔔絲,白菜絲,中火慢炒,炒至白菜出水分、體積變小;
3.加鹽、生抽、老抽、耗油、雞粉等調味,翻炒均勻出鍋;
4.下面條,煮熟過涼開水撈出(注意是涼開水不是涼水),加酸辣白菜,攪拌均勻,酸辣白菜拌麵完成!
【貳為的麵條之七,家常涼麵】
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
食材:鮮麵條,瘦肉(帶一點點肥肉最好),黃瓜,胡蘿蔔,大蒜、小米辣等。
1.將肉末剁碎,起鍋上油,下蒜粒小米辣,下一勺豆瓣醬,炒出紅油下肉末,翻炒至變色下生抽、料酒;
2.加沒過肉末的涼水,中火燉5分鐘,加適量水澱粉,再燉三分鐘,加食鹽等調味,出鍋;
3.燒水下面條,麵條煮熟撈出,加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、少量辣椒油和食醋,家常版炸醬麵就完成了,攪勻開吃,完美!
【貳為的麵條之六,清淡解膩開胃的酸辣白菜拌麵】
食材:鮮麵條,白菜,青椒,胡蘿蔔,蔥薑蒜等。
1.起鍋上油,下蔥薑蒜爆香,下豆瓣醬(喜歡吃中辣、特辣的朋友用幹辣椒絲代替豆瓣醬),炒出紅油;
2.下青椒絲、胡蘿蔔絲,白菜絲,中火慢炒,炒至白菜出水分、體積變小;
3.加鹽、生抽、老抽、耗油、雞粉等調味,翻炒均勻出鍋;
4.下面條,煮熟過涼開水撈出(注意是涼開水不是涼水),加酸辣白菜,攪拌均勻,酸辣白菜拌麵完成!
【貳為的麵條之七,家常涼麵】
食材:特筋麵粉適量,黃瓜,胡蘿蔔,大蒜等。
1.以1000g麵粉,500g水的比例和麵,加適量蓬灰,反覆揉麵;
2.揉好之後拉成喜歡的粗細(拉麵初學,拉的粗細不均,勿見怪),下面條,煮熟過涼開水,撈出淋上適量食用油,備用。這個操作難度較大,可以用鮮麵條或者掛麵代替;
大家好,我是貳為,一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。
作為一個地地道道的西北人,麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉,不可食無面”,由此可見,我們西北人都麵食的喜愛。
下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條,喜歡的話不要忘記點贊關注哦!
【貳為的麵條之一,香菇木耳打滷麵】
食材:鮮麵條,香菇,木耳,胡蘿蔔,西紅柿,少許豆角(配綠色),蔥薑蒜料頭等。
1.所有食材切好備用;
2.起鍋上油,下料頭,爆香,下香菇、木耳、豆角,炒至斷生,下西紅柿翻炒;
3.加沒過食材的涼水,水開加適量水澱粉,加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味,翻炒均勻出鍋;
4.燒水下面條,煮熟撈出,澆上滷子,攪拌均勻就可以開吃了。
【貳為的麵條之二,芹菜小炒肉拌麵片】
食材:普通麵粉適量,芹菜,五花肉,青紅椒,蔥薑蒜等。
1.將麵粉和成麵糰,揉光滑,搓成手指頭粗細的劑子醒面備用;
2.起鍋燒少量油,下五花肉,炒出油,加老抽、料酒翻炒均勻;
3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜,炒至斷生,加鹽、生抽、白糖等,翻炒1~2分鐘,出鍋;
4.將醒好的面劑子,用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片,一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難,多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出,蓋上小炒青菜肉,攪拌均勻,小炒青菜肉拌麵片做好了,完美!
【貳為的麵條之三,懶人炒方便麵】
食材:方便麵,青椒,土豆,胡蘿蔔,蒜粒,幹辣椒絲等。
1.將方便麵煮散,不要煮太久,撈出過涼水備用;
2.土豆青椒胡蘿蔔切絲,土豆絲清洗3遍;
3.起鍋上油,下幹辣椒絲蒜粒,爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲,炒至斷生,加鹽、耗油、辣椒麵等調味;
4.下方便麵,翻炒均勻,加生抽、孜然粉等調味,翻炒均勻出鍋,青椒土豆絲炒方便麵完成!
【貳為的麵條之四,大碗寬面——褲帶面】
食材:高筋麵粉,五花肉,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豆角,幹辣椒,八角,香蔥蒜粒等。
1.將麵粉揉成麵糰,分成小劑子,搓成15cm左右的面劑子,醒面30分鐘以上;
2.五花肉肥瘦分開,肥肉切片,瘦肉切丁。起鍋燒少量油,下肥肉片,爆出油,下瘦肉丁,炒至變色加老抽、料酒、八角,加水沒過肉丁,燉至水分收幹加鹽等調味,出鍋;
3.起鍋上油,下蒜粒爆香,下豆腐,下少量(特別少)的老抽,炸製表面金黃,下其餘食材。炒至斷生,加鹽、耗油等調味,出鍋;
4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條,煮熟撈出,加一勺肉臊子,一勺素臊子,適量辣椒油和香醋,攪拌均勻,褲帶面完成,完美!
【貳為的麵條之五,家常炸醬麵】
(注意這碗麵是家常炸醬麵,不是正宗老背景炸醬麵,但是也很好吃)
食材:鮮麵條,瘦肉(帶一點點肥肉最好),黃瓜,胡蘿蔔,大蒜、小米辣等。
1.將肉末剁碎,起鍋上油,下蒜粒小米辣,下一勺豆瓣醬,炒出紅油下肉末,翻炒至變色下生抽、料酒;
2.加沒過肉末的涼水,中火燉5分鐘,加適量水澱粉,再燉三分鐘,加食鹽等調味,出鍋;
3.燒水下面條,麵條煮熟撈出,加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、少量辣椒油和食醋,家常版炸醬麵就完成了,攪勻開吃,完美!
【貳為的麵條之六,清淡解膩開胃的酸辣白菜拌麵】
食材:鮮麵條,白菜,青椒,胡蘿蔔,蔥薑蒜等。
1.起鍋上油,下蔥薑蒜爆香,下豆瓣醬(喜歡吃中辣、特辣的朋友用幹辣椒絲代替豆瓣醬),炒出紅油;
2.下青椒絲、胡蘿蔔絲,白菜絲,中火慢炒,炒至白菜出水分、體積變小;
3.加鹽、生抽、老抽、耗油、雞粉等調味,翻炒均勻出鍋;
4.下面條,煮熟過涼開水撈出(注意是涼開水不是涼水),加酸辣白菜,攪拌均勻,酸辣白菜拌麵完成!
【貳為的麵條之七,家常涼麵】
食材:特筋麵粉適量,黃瓜,胡蘿蔔,大蒜等。
1.以1000g麵粉,500g水的比例和麵,加適量蓬灰,反覆揉麵;
2.揉好之後拉成喜歡的粗細(拉麵初學,拉的粗細不均,勿見怪),下面條,煮熟過涼開水,撈出淋上適量食用油,備用。這個操作難度較大,可以用鮮麵條或者掛麵代替;
3.把蒜粒放在碗中,加適量食鹽,用擀麵杖搗成碎末,加涼開水適量;
4.把麵條裝在盤子裡,加黃瓜絲、胡蘿蔔絲,加適量蒜汁,加食醋、雞粉、白糖、耗油、五香粉、生抽、辣椒油等適量,攪拌均勻,家常涼麵就做好了!
“每天一碗麵,一週不重樣”,這七碗麵的做法技能你get到了嗎?你最喜歡哪一碗?有什麼寶貴的看法和想法,歡迎在評論區留言哦,喜歡就不要忘了點贊關注哈!
本文圖片、文字均由“李貳為”原創首發於頭條號“李貳為”,禁止轉發以外的任何形式的轉載,侵權必究。