大家好，我是貳為，一個特別喜歡吃麵條的純西北漢子。

作為一個地地道道的西北人，麵條毫無疑問是我們當地的主食。我也常常對我的朋友們調侃道“寧可食無肉，不可食無面”，由此可見，我們西北人都麵食的喜愛。

下面給大家推薦幾碗美味可口的麵條，喜歡的話不要忘記點贊關注哦！

【貳為的麵條之一，香菇木耳打滷麵】

​食材：鮮麵條，香菇，木耳，胡蘿蔔，西紅柿，少許豆角（配綠色），蔥薑蒜料頭等。

1.所有食材切好備用；

2.起鍋上油，下料頭，爆香，下香菇、木耳、豆角，炒至斷生，下西紅柿翻炒；

​3.加沒過食材的涼水，水開加適量水澱粉，加鹽、雞粉、生抽、耗油等調味，翻炒均勻出鍋；

4.燒水下面條，煮熟撈出，澆上滷子，攪拌均勻就可以開吃了。

【貳為的麵條之二，芹菜小炒肉拌麵片】

​食材：普通麵粉適量，芹菜，五花肉，青紅椒，蔥薑蒜等。

1.將麵粉和成麵糰，揉光滑，搓成手指頭粗細的劑子醒面備用；

2.起鍋燒少量油，下五花肉，炒出油，加老抽、料酒翻炒均勻；

​3.下蔥薑蒜、青紅椒、芹菜，炒至斷生，加鹽、生抽、白糖等，翻炒1~2分鐘，出鍋；

4.將醒好的面劑子，用擀麵杖擀成2、3mm左右厚的片，一點一點揪在鍋裡。這一步對新手來說比較難，多練習幾次就熟練了。面片煮熟撈出，蓋上小炒青菜肉，攪拌均勻，小炒青菜肉拌麵片做好了，完美！

【貳為的麵條之三，懶人炒方便麵】

​食材：方便麵，青椒，土豆，胡蘿蔔，蒜粒，幹辣椒絲等。

1.將方便麵煮散，不要煮太久，撈出過涼水備用；

2.土豆青椒胡蘿蔔切絲，土豆絲清洗3遍；

​3.起鍋上油，下幹辣椒絲蒜粒，爆香下青椒、土豆絲、胡蘿蔔絲，炒至斷生，加鹽、耗油、辣椒麵等調味；

4.下方便麵，翻炒均勻，加生抽、孜然粉等調味，翻炒均勻出鍋，青椒土豆絲炒方便麵完成！

【貳為的麵條之四，大碗寬面——褲帶面】

​食材：高筋麵粉，五花肉，豆腐，土豆，胡蘿蔔，豆角，幹辣椒，八角，香蔥蒜粒等。

1.將麵粉揉成麵糰，分成小劑子，搓成15cm左右的面劑子，醒面30分鐘以上；

2.五花肉肥瘦分開，肥肉切片，瘦肉切丁。起鍋燒少量油，下肥肉片，爆出油，下瘦肉丁，炒至變色加老抽、料酒、八角，加水沒過肉丁，燉至水分收幹加鹽等調味，出鍋；

​3.起鍋上油，下蒜粒爆香，下豆腐，下少量（特別少）的老抽，炸製表面金黃，下其餘食材。炒至斷生，加鹽、耗油等調味，出鍋；

4.把醒好的面扯成褲帶寬的麵條，煮熟撈出，加一勺肉臊子，一勺素臊子，適量辣椒油和香醋，攪拌均勻，褲帶面完成，完美！

【貳為的麵條之五，家常炸醬麵】

（注意這碗麵是家常炸醬麵，不是正宗老背景炸醬麵，但是也很好吃）

​食材：鮮麵條，瘦肉（帶一點點肥肉最好），黃瓜，胡蘿蔔，大蒜、小米辣等。

1.將肉末剁碎，起鍋上油，下蒜粒小米辣，下一勺豆瓣醬，炒出紅油下肉末，翻炒至變色下生抽、料酒；

2.加沒過肉末的涼水，中火燉5分鐘，加適量水澱粉，再燉三分鐘，加食鹽等調味，出鍋；

​3.燒水下面條，麵條煮熟撈出，加胡蘿蔔絲、黃瓜絲、少量辣椒油和食醋，家常版炸醬麵就完成了，攪勻開吃，完美！

【貳為的麵條之六，清淡解膩開胃的酸辣白菜拌麵】

​食材：鮮麵條，白菜，青椒，胡蘿蔔，蔥薑蒜等。

1.起鍋上油，下蔥薑蒜爆香，下豆瓣醬（喜歡吃中辣、特辣的朋友用幹辣椒絲代替豆瓣醬），炒出紅油；

2.下青椒絲、胡蘿蔔絲，白菜絲，中火慢炒，炒至白菜出水分、體積變小；

​3.加鹽、生抽、老抽、耗油、雞粉等調味，翻炒均勻出鍋；

4.下面條，煮熟過涼開水撈出（注意是涼開水不是涼水），加酸辣白菜，攪拌均勻，酸辣白菜拌麵完成！

【貳為的麵條之七，家常涼麵】

​食材：特筋麵粉適量，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜等。

1.以1000g麵粉，500g水的比例和麵，加適量蓬灰，反覆揉麵；

2.揉好之後拉成喜歡的粗細（拉麵初學，拉的粗細不均，勿見怪），下面條，煮熟過涼開水，撈出淋上適量食用油，備用。這個操作難度較大，可以用鮮麵條或者掛麵代替；

​3.把蒜粒放在碗中，加適量食鹽，用擀麵杖搗成碎末，加涼開水適量；

4.把麵條裝在盤子裡，加黃瓜絲、胡蘿蔔絲，加適量蒜汁，加食醋、雞粉、白糖、耗油、五香粉、生抽、辣椒油等適量，攪拌均勻，家常涼麵就做好了！

“每天一碗麵，一週不重樣”，這七碗麵的做法技能你get到了嗎？你最喜歡哪一碗？有什麼寶貴的看法和想法，歡迎在評論區留言哦，喜歡就不要忘了點贊關注哈！

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