最近天氣越來越熱啦！吃太熱的食物會覺得沒有胃口，來碗涼拌麵即簡單又美味，簡單地配上點菜，吃起來十分爽口。尤其酷愛雞絲涼麵，葷素搭配，簡單的同時還能保證營養，喜歡吃麵食的朋友可以試試哦。
食材：麵條400g、黃瓜半根、綠豆芽20g、雞肉1塊、胡蘿蔔半根、蒜瓣粒、花椒油半勺、辣椒油適量、芝麻油適量、麻醬適量、醋2勺、鹽1勺。
做法：
1、備好麵條。
2、將麵條放入鍋中煮熟（煮至沒有生心即可，煮太軟影響口感）。
3、將煮熟的麵條撈出後過涼開水後控幹水分。
4、加入適量芝麻油拌勻。
5、將煮熟的雞肉順著紋理撕成絲，黃瓜切成細絲，胡蘿蔔切絲，綠豆芽在鍋中 焯水過冷水撈出瀝乾水分待用。
6、蒜搗碎。
7、準備小碗放入蒜泥，加入適量花椒油半勺、醋2勺、鹽1勺，再加入少量純淨水，調味汁就做好了。
8、將芝麻醬盛入碗中，一點一點的加清水，一定要涼水，一次不可多加，每加一點水都要攪拌均勻，然後再加水，一直將芝麻醬調成糊狀，不要太稀，也不要太乾，跟外面賣的黑芝麻糊的濃稠度差不多為宜。
9、把麵條挑進盤裡，碼上黃瓜絲，雞絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽，再來一大勺芝麻醬，最後調料汁澆在麵條上，如果喜歡吃辣，再加適量辣椒油，拌勻開吃吧。
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