為什麼在外面買的饅頭又白又大又香，但是自己家裡面做的饅頭卻不是這樣呢？其實只是蒸饅頭的時候，沒弄懂到底是冷水下鍋還是熱水下鍋。別急，教你一招，蒸出來的饅頭又白又軟，還香甜不塌皮。
"為什麼在外面買的饅頭又白又大又香，但是自己家裡面做的饅頭卻不是這樣呢？其實只是蒸饅頭的時候，沒弄懂到底是冷水下鍋還是熱水下鍋。別急，教你一招，蒸出來的饅頭又白又軟，還香甜不塌皮。
上鍋蒸饅頭。這一步是關鍵，很多人家喜歡先將鍋中的水燒開了之後再將饅頭一個個擺放在鍋內的蒸簾上蒸，這種方法雖然也能蒸出饅頭，但是不如冷水蒸更好吃。
有人覺得用熱水蒸，總覺得這樣可以把饅頭快速蒸熟。殊不知，生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面容易粘連，使饅頭夾生。而且饅頭表面容易被蒸軟，裡面還可能是生硬的。
"為什麼在外面買的饅頭又白又大又香，但是自己家裡面做的饅頭卻不是這樣呢？其實只是蒸饅頭的時候，沒弄懂到底是冷水下鍋還是熱水下鍋。別急，教你一招，蒸出來的饅頭又白又軟，還香甜不塌皮。
上鍋蒸饅頭。這一步是關鍵，很多人家喜歡先將鍋中的水燒開了之後再將饅頭一個個擺放在鍋內的蒸簾上蒸，這種方法雖然也能蒸出饅頭，但是不如冷水蒸更好吃。
有人覺得用熱水蒸，總覺得這樣可以把饅頭快速蒸熟。殊不知，生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面容易粘連，使饅頭夾生。而且饅頭表面容易被蒸軟，裡面還可能是生硬的。
蒸饅頭時把饅頭先醒一會，然後冷水放入鍋中。
讓慢慢處理的蒸汽幫助饅頭髮酵，沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度是逐漸上升的，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利於饅頭的進一步發酵，從而能避免蒸出的饅頭出現乾癟、發皺、乾硬等情況。
溫馨提示：和麵的時候1斤麵粉加5g酵母粉，再加一勺白糖，用溫水和麵（可以加少許鹼性麵條，能使饅頭更軟）。
蒸完後，不要立即取下鍋蓋，關火一段時間再打開，最好4-5分鐘，這樣饅頭比較軟，不皺饅頭皮膚，更美觀。
"為什麼在外面買的饅頭又白又大又香，但是自己家裡面做的饅頭卻不是這樣呢？其實只是蒸饅頭的時候，沒弄懂到底是冷水下鍋還是熱水下鍋。別急，教你一招，蒸出來的饅頭又白又軟，還香甜不塌皮。
上鍋蒸饅頭。這一步是關鍵，很多人家喜歡先將鍋中的水燒開了之後再將饅頭一個個擺放在鍋內的蒸簾上蒸，這種方法雖然也能蒸出饅頭，但是不如冷水蒸更好吃。
有人覺得用熱水蒸，總覺得這樣可以把饅頭快速蒸熟。殊不知，生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面容易粘連，使饅頭夾生。而且饅頭表面容易被蒸軟，裡面還可能是生硬的。
蒸饅頭時把饅頭先醒一會，然後冷水放入鍋中。
讓慢慢處理的蒸汽幫助饅頭髮酵，沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度是逐漸上升的，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利於饅頭的進一步發酵，從而能避免蒸出的饅頭出現乾癟、發皺、乾硬等情況。
溫馨提示：和麵的時候1斤麵粉加5g酵母粉，再加一勺白糖，用溫水和麵（可以加少許鹼性麵條，能使饅頭更軟）。
蒸完後，不要立即取下鍋蓋，關火一段時間再打開，最好4-5分鐘，這樣饅頭比較軟，不皺饅頭皮膚，更美觀。
最後補充一下饅頭的新吃法，那就是在和麵的時候有人用適量的牛奶代替部分溫水，這樣會讓蒸出來的饅頭具備一定的奶香味，口感也會更加的鬆軟一些。
看到這大家是不是對蒸出又大又白的饅頭十分有信心了呢，如果是的話就快來試一試吧。
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