開學了，吃對早餐很重要。對於孩子們來說，早餐的質量直接關乎學習的質量。上午半天的學習，時間長，強度大，讓孩子吃好早餐不餓肚子，上學有精神，是為人父母的責任。分享給大家5款“硬核”早餐，讓孩子們早餐吃得飽吃得好，詳細做法送給大家。

牛肉麵

這款早餐，我是極力推薦給各位媽媽的，所以把它放在了首位。牛肉的營養價值人盡皆知，隔幾天燉一鍋，分裝好凍在冰箱，早餐取出一袋來，連湯帶肉放進鍋中煮開下點兒麵條，再放一把青菜，非常營養的早餐。哪怕平時再不捨得買牛肉，為了孩子也要咬咬牙，其他地方可以節省一點。

食材準備：牛肉2000克、花椒1小把、八角4顆、桂皮1段、蔥姜各10克、紅燒醬油3湯匙、冰糖1小把、青菜和麵條各適量、油鹽適量。

具體做法：把牛肉洗淨切成大塊兒，用清水多浸泡幾次，把血水泡出來，再冷水下鍋焯燙出沒泡出來的血水，撈出，用熱水洗淨，注意這裡一定要用熱水清洗。然後放進電壓力鍋，加上食材中的所有的調味料，一次性加足清水，把牛肉壓熟。當然也可以炒糖色，就是稍稍麻煩些。牛肉壓熟之後，冷卻，連湯帶肉分裝好，凍進冰箱，隨吃隨取。早上拿出一袋，放進煮鍋加熱，湯開下面條和青菜，一碗噴香營養的牛肉麵就大功告成了。

土豆絲胡蘿蔔絲捲餅

這款早餐，很多早餐攤上都有，六七塊錢一個，買的人通常都要排隊。拿到手，再來一杯豆漿或粥，邊走邊吃，很多人的早餐就這麼在路上解決了。在家做，更衛生，而且蔬菜想夾多少就夾多少，營養全面味道也足。

食材準備：麵粉200克、清水125克、胡蘿蔔和土豆各1個、蔥蒜各5克、油鹽適量。

具體做法：麵粉中緩緩加水清水，邊加邊用筷子攪拌成溼潤的麵糰，然後鬆弛十分鐘。拿到案板上，擀開成薄片，刷一層油再少撒上一些鹽，捲起後切成幾個面劑子，擀開擀薄，下平底鍋烙熟。麵糰鬆弛的那十分鐘內，把土豆胡蘿蔔洗淨切絲，油鍋下蔥蒜爆香後加入土豆絲和胡蘿蔔絲，加鹽炒勻炒熟。薄餅烙好之後，把土豆絲和胡蘿蔔絲卷在餅裡面即成。

米堡

孩子們都喜歡吃漢堡，尤其是漢堡中間那塊厚厚的肉餅。漢堡做起來頗為費事，其實媽媽們完全可以變通一下做成米堡，顧名思義米堡就是把漢堡皮換成米飯。不管是漢堡還是米堡，重點都在於中間的那個肉餅，我詳細來說下肉餅的做法。把豬裡脊剁成肉糜，加醬油蠔油澱粉少許鹽，拌勻醃製幾分鐘以入味兒，然後平底鍋刷油，把肉餡兒鋪平在鍋底，開火，兩面煎熟即可。再準備一片西紅柿兩片生菜，米飯攥緊後也平鋪在鍋底煎一下，再按米餅-生菜-肉餅-西紅柿片-米餅的順序擺好，米堡就做成了。

滷蛋

早餐天天吃白水煮蛋難免乏味，換換口味更受孩子們的歡迎，不妨在前天晚上把雞蛋滷好，浸泡一夜，第二天早上拿出來吃，噴香入味兒的滷蛋，定能吸引孩子。

食材準備：雞蛋若干個、八角2顆、花椒1小撮、香味2片、桂皮1塊兒、醬油小半碗、老抽1湯匙、鹽適量、啤酒1瓶、清水適量。

具體做法：先把雞蛋煮熟，之後剝皮，並在雞蛋表面切幾道小口子，把蛋白部分切透即可。醬油與老抽混合均勻，煮鍋中加水，醬油、啤酒和香料一起下鍋，煮開後放入雞蛋，轉小火，煮至少半小時。時間若允許就多煮會兒，時間越長，滷蛋越Q。關火後不要馬上取出滷蛋，浸泡一夜再吃更入味兒。

蔬菜蝦仁粥

這款粥，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜，是好看更好吃的滋補粥，比皮蛋瘦肉粥來的健康，平時大家都可以煮這碗粥來吃，而且做法也不難。

食材準備：大蝦10只、青菜1小把、大米和小米各50克、料酒1湯匙、姜兩片、鹽3克。

具體做法：蝦最好要選鮮的，凍蝦的味道會差不少。先把蝦仁取出，剔除蝦線，洗淨後用料酒和薑絲醃製一會兒去去腥味兒。大米和小米混合，淘洗兩遍。砂鍋加入足量清水，水開後下米，一直用勺子攪動至米粒浮起不再沉底，然後半蓋上鍋蓋，小火煮至米粒即將開花的狀態，把蝦仁放進去，煮至變色，青菜洗淨切碎，放進去，同時加鹽調味兒，青菜變色即可關火。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。