把麵粉倒進滾水裡煮,10分鐘後太神奇了,真的是吃不夠
疙瘩湯,是一道北方家常湯品,在山西榆次太原稱為拌湯,晉城一帶稱不爛湯,製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為麵食類容易消化。
材料
麵粉,涼水,西紅柿,香菇丁,黃花菜,木耳,醬油,蔬菜,雞蛋,香油,香菜,醋
做法
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀,一定要均勻,大小別差的太多
2.鍋裡放水然後放自己喜歡的東西,一般是不會少了西紅柿(好看)等水開後放還可放香菇丁,有喜歡的還可以放點黃花和木耳
3.等鍋再開了,西紅柿也煮的差不多了,就可以往裡放疙瘩了,疙瘩放完後,就可以放調料調味道了,一定要放少許醬油那麼會好看點
4.最後在臨出鍋的時候,可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜,最後就是一定不要忘了,在鍋中飛個雞蛋花,飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌,一定要等雞蛋有型了,那樣好可以成片
5.吃的時候根據自己的口味放,胡椒粉或者辣椒油,不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋,一碗美味的疙瘩湯就做好了。在這樣日益寒冷的季節裡,吃上一碗暖暖的疙瘩湯,無論是心裡還是胃裡,都會感受的到這份溫暖。
小訣竅
另外有一種做法是,點火放油把自己喜歡的菜炒一下,等菜斷生後放熱水,水開後往鍋中下疙瘩,後面的程序都是一樣的了。不同的是,這個有油,我們做的這個沒有油,一般飯館的做法都是後者因為放油的看上去會好看一些,顯得很亮的樣子。
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