我看了BBC記錄片，碳水化合物的真相：教你吃碳水還不胖！
分享書影音，點擊關注，和黃芥末一起遇見最優版的自己 :-)
最近看BBC紀錄片《碳水化合物的真相》，必須承認碳水尤物太性感了，誰會不愛啊，雖然在營養專家眼裡它們除了會變成脂肪並沒有任何的價值。決心要減肥的人士，一邊要戒掉碳水，一邊要戒糖，放棄哪個都不快樂啊。
一個人的時間用在哪裡是看得見的，一看我就沒在吃上花時間。所以看《碳水化合物的真相》，我是沒什麼負擔的，在不影響快樂的前提下，一些維持了二十多年的習慣我決定試著改變，看看身體會發生什麼奇妙的變化。比如吃米飯這件事，少吃米飯後，我發現我的腦子真的清醒了很多，飯後也不會困到暈厥，這件事還挺值得堅持下去的。
碳水化合物並不是魔鬼，其實我們吃的所有的食物都含碳水化合物，白色碳水是糖，米黃色碳水是澱粉類的食物，像土豆、意大利麵、米飯，綠色的碳水是纖維，蔬菜水果都屬於這一類。同樣都是碳水，綠色碳水就是要點名表揚的優質碳水。而米飯、面這類精製碳水化合物是點名要批評的。
如果你要減肥，就要少吃米飯、麵條這類精緻碳水化合物，但是如果你十分離不開主食，可以選粗加工食物，比如糙米、全麥麵包、紫薯，但如果你就是戒不掉精緻碳水，紀錄片裡面也給了一些方法，
麵包冷藏後再烘烤，能量會降低，土豆、意大利麵煮熟後冷卻可以將精製澱粉轉化成抗性澱粉，吃的時候再重新加熱，會進一步增加抗性澱粉的含量。除此之外，用替代的方法也能減少攝入的熱量，比如用綠色食物代替土豆薯條，想吃土豆的話，選擇他的好朋友南瓜，因為南瓜的碳水是土豆的一半，看起來是有點麻煩，成年人吃個飯怪不容易的。
讓肥宅們拋棄快樂肥宅水，跟奪命有什麼區別？紀錄片裡給的方法也蠻絕的，運動時的功能飲料，可以選擇漱口，而不是喝下去。只是漱口可以欺騙大腦提高運動效率，並且不會增加熱量。等等，已經這麼為難我自己了嗎？我花三塊是為了來漱口的嘛？
還有一些道理我也都懂：
“草莓雖然甜，碳水化合物含量少，相當於四顆方糖，而一碗米飯相當於20顆方糖。
雖然蘋果的熱量和兩塊蛋糕一樣，但是蘋果中的纖維形成天然糖會被緩慢吸收，增加了飽腹感，也獲得了糖且這些糖分不會被轉化成脂肪。
選擇聰明的碳水和優質的脂肪，改變攝入碳水質量能提高生育能力，下一輩也能受益，影響到下一代的不是他們以後吃什麼而是我們現在吃什麼。”
總之就是多吃蔬菜水果，少吃垃圾，但是垃圾才是快樂的源泉，算了，為了甜品，為了新品奶茶，為了玉米片，今天多跑半個小時吧。
恐怕很少有人會像紀錄片裡那樣生活，過度的節制和自律的確會爭取很多自由，同樣也會失去一部分的喜悅。於是我們就在罪惡地貪吃和拼命地消耗之間反反覆覆，辛苦地維持著一個成年人的體面。