炸醬麵
用料
麵條適量(根據人數)；甜麵醬(或黃豆醬)1盒；五花肉250克；姜小塊；大蔥一根；青菜適量；料酒1湯勺
做法
1、五花肉剁成肉末，蔥切成蔥花，生薑切末，備用
2、起鍋多放些油(麵醬非常吃油)，熱至七成倒入肉末翻炒香，加入料酒薑末炒熟倒入甜麵醬或黃豆醬炒香加入一小碗水和蔥花，中小火熬10鐘左右，中間用鍋鏟翻炒一下防止糊底，差不多了關火
3、熬醬同時燒開水下面(麵條最好是韭菜葉寬的)，面下鍋再滾開後下入洗好的青菜，再開鍋就可以撈麵條了
4、下好的麵條，來一大勺熬好的肉醬
辣椒炒肉
【主料】五花肉400克；
【輔料】尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
【做法】
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最後放入青椒翻炒，加入鹽和雞精調味即可
魚腸焗蛋
製法：
1、把縮骨魚腸去掉肥油後，用筷子或剪刀把魚腸剪開，再用清水把腸壁上的汙垢沖洗乾淨。
2、把魚腸納碗，加鹽和生粉揉洗，等到用清水反覆洗淨，切成段，並加鹽、胡椒粉、料酒和生油，拌勻醃漬10分鐘。
3、把薑絲、陳皮絲、蒜片和油條圈分別在熱油鍋裡過油，撈出再與魚腸一起放進已經打散的蛋液碗裡，放鹽、雞粉、糖和適量生抽調勻，上籠以中火蒸15分鐘後，出籠送入烤箱烤5分鐘，取出來點綴上京蔥絲便好。
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