夏天到了，天氣越來越熱，飲食上自然要做一些調整，清淡爽口的下飯菜最合適。
菠蘿咕嚕肉
食材：豬肉；菠蘿；雞蛋；小番茄；青椒；番茄醬；白醋；鹽；生粉；糖；料酒
做法：
1、豬肉切成小方塊，放進大碗。
2、加入1小勺鹽。
3、加入1小勺生粉。
4、加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘。
5、菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起。
6、小番茄和青椒切成小塊備用。
7、醃好的肉裡磕進一個雞蛋。
8、加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）。
9、攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液。
10、鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟。
11、撈起瀝油。
12、肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油。
13、倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）。
14、倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火。
15、倒入炸好放涼的肉。
16、快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
木瓜排骨湯
材料：排骨500克、青木瓜半個、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許
做法：
1、木瓜削皮，去籽，切大塊。
2、鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水衝淨乾淨。
3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。
4、放入木瓜塊，繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。
番茄龍利魚
用料：龍利魚、番茄、番茄醬、小蔥、橄欖油、鹽、
玉米澱粉、現磨黑胡椒、糖、薑絲
做法：1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮。
3、 去皮的番茄切成小塊備用。
4、 醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。
5、 鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
6、 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
7、 加入小半碗水，水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
8、 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋。
這幾道菜都是很好的下酒菜，營養又開胃，色香味俱全，非常不錯的美食，喜歡的話就趕快試試吧！