粉絲多數人都喜歡吃,而炒粉絲更是熟悉了,廣東人喜歡拿它做早餐吃,或者作為宵夜吃,這算是比較傳統的美食做法了,還有幾種比較好吃的粉絲做法,比如作為包子餡料、粉絲燉湯等,而今天我要給大家分享的是一道炒粉絲的做法,在起鍋炒粉絲的時候,經常會遇到這樣一個問題,很容易粘鍋,就連很多大廚都不知道怎麼回事,下面一起揭曉:
準備食材、豬肉、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、還有油
第一步:把新鮮的豬肉清洗乾淨後,切成肉絲備用,把米粉泡熱水備用
第二步:起鍋倒油,等油熱5成時,把處理好的肉絲倒入鍋中,開大火翻炒幾下,炒至其變色,然後再把空心菜和粉絲一起放入翻炒,同時,往鍋中加入幾滴醬油
第三步:接下來就是放調料了,往鍋中依次放入適量的胡椒粉和食鹽、味精,翻炒入味後,再放入切好的蔥段,最後翻炒均勻即可出鍋食用
標配粉絲加空心菜,再加肉絲,還可以加入雞蛋翻炒,步驟一樣,在下入肉絲後,即可下入雞蛋,在這道炒粉絲做法中,有一個細微的步驟,放醬油的時機,一定要在粉絲剛下入鍋中的時候,同步倒入醬油,這樣不僅能上色,而且還能避免粉絲粘鍋,對於味道也沒有影響。
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