立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
天氣既然已經如此不如意，那麼作為一個合格吃貨的我們，在每天必吃的美食工作上，那可得好好想辦法優化一下。平時我們吃多了大魚大肉，嘴裡多少會有些油膩無味，這會大家就應該多吃幾回蔬菜，吃多了油膩後突然吃幾天蔬菜，味道真的相當不錯，不但吃著特別開胃爽口，在營養方面也絲毫不會亞於大魚大肉。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
天氣既然已經如此不如意，那麼作為一個合格吃貨的我們，在每天必吃的美食工作上，那可得好好想辦法優化一下。平時我們吃多了大魚大肉，嘴裡多少會有些油膩無味，這會大家就應該多吃幾回蔬菜，吃多了油膩後突然吃幾天蔬菜，味道真的相當不錯，不但吃著特別開胃爽口，在營養方面也絲毫不會亞於大魚大肉。
今天小麟哥要給大家分享一道超級好吃、超級好看、超級好做還超級營養的美食——“三絲同臺”（沒錯，名字就是我取的~==）。這道菜的食材也非常的簡單易得，主要用到“山藥、黃瓜、胡蘿蔔”這3種食材。多吃山藥能夠健胃潤肺，幫助消化，而黃瓜本身性涼，多吃能去火降燥、清熱減脂，胡蘿蔔則更是營養，本身自帶的豐富胡蘿蔔素能夠強身健體、明目養眼，再加上這道三絲同臺做法非常簡單，不炒不炸也不用蒸，只需要簡單的切一切，淋一淋，拌一拌，味道還超級的鮮美好吃，因此，這道三絲同臺可謂是一道非常符合立秋過後燥熱天氣下食用的高營養快手美食。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的熱水倒入鍋內，開大火再次燒開，下入切好的胡蘿蔔絲和山藥段，焯水2分鐘撈出，備用。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的熱水倒入鍋內，開大火再次燒開，下入切好的胡蘿蔔絲和山藥段，焯水2分鐘撈出，備用。
④：取一大出品盤，將焯好的山藥段切絲碼入盤內，然後將黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔絲依次碼入盤內，疊出好看的三色拼盤，備用。
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
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①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的熱水倒入鍋內，開大火再次燒開，下入切好的胡蘿蔔絲和山藥段，焯水2分鐘撈出，備用。
④：取一大出品盤，將焯好的山藥段切絲碼入盤內，然後將黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔絲依次碼入盤內，疊出好看的三色拼盤，備用。
⑤：再次起鍋，淋入30毫升的食用油中火燒至7成熱，將拌好的紅黑色料汁倒入油內拌勻，大約30秒左右煮至均勻冒泡時，關火，將料汁趁熱均勻的淋入擺好的三色拼盤內，三絲同臺即成。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
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今天小麟哥要給大家分享一道超級好吃、超級好看、超級好做還超級營養的美食——“三絲同臺”（沒錯，名字就是我取的~==）。這道菜的食材也非常的簡單易得，主要用到“山藥、黃瓜、胡蘿蔔”這3種食材。多吃山藥能夠健胃潤肺，幫助消化，而黃瓜本身性涼，多吃能去火降燥、清熱減脂，胡蘿蔔則更是營養，本身自帶的豐富胡蘿蔔素能夠強身健體、明目養眼，再加上這道三絲同臺做法非常簡單，不炒不炸也不用蒸，只需要簡單的切一切，淋一淋，拌一拌，味道還超級的鮮美好吃，因此，這道三絲同臺可謂是一道非常符合立秋過後燥熱天氣下食用的高營養快手美食。
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【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
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④：取一大出品盤，將焯好的山藥段切絲碼入盤內，然後將黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔絲依次碼入盤內，疊出好看的三色拼盤，備用。
⑤：再次起鍋，淋入30毫升的食用油中火燒至7成熱，將拌好的紅黑色料汁倒入油內拌勻，大約30秒左右煮至均勻冒泡時，關火，將料汁趁熱均勻的淋入擺好的三色拼盤內，三絲同臺即成。
出品圖：這樣一道香味濃郁、色澤誘人、營養美味且去火減脂的三絲同臺就做好了，看著是不是很有食慾呢？
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
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【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的熱水倒入鍋內，開大火再次燒開，下入切好的胡蘿蔔絲和山藥段，焯水2分鐘撈出，備用。
④：取一大出品盤，將焯好的山藥段切絲碼入盤內，然後將黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔絲依次碼入盤內，疊出好看的三色拼盤，備用。
⑤：再次起鍋，淋入30毫升的食用油中火燒至7成熱，將拌好的紅黑色料汁倒入油內拌勻，大約30秒左右煮至均勻冒泡時，關火，將料汁趁熱均勻的淋入擺好的三色拼盤內，三絲同臺即成。
出品圖：這樣一道香味濃郁、色澤誘人、營養美味且去火減脂的三絲同臺就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“麟說”】——
這道三絲同臺做好以後，只需要簡單的拌一拌即可輕鬆入味，拌好後多等2分鐘再食用入味效果更佳，吃著特別開胃下飯，營養還很豐富，而且同學們別看這道菜加了幾勺辣椒油，其實吃著一點也不辣，相反還會覺得特別鮮香開胃，非常適合老人小孩多吃，我家小侄子也願意吃光到舔盤（真的很好吃，不開玩笑~==）。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
天氣既然已經如此不如意，那麼作為一個合格吃貨的我們，在每天必吃的美食工作上，那可得好好想辦法優化一下。平時我們吃多了大魚大肉，嘴裡多少會有些油膩無味，這會大家就應該多吃幾回蔬菜，吃多了油膩後突然吃幾天蔬菜，味道真的相當不錯，不但吃著特別開胃爽口，在營養方面也絲毫不會亞於大魚大肉。
今天小麟哥要給大家分享一道超級好吃、超級好看、超級好做還超級營養的美食——“三絲同臺”（沒錯，名字就是我取的~==）。這道菜的食材也非常的簡單易得，主要用到“山藥、黃瓜、胡蘿蔔”這3種食材。多吃山藥能夠健胃潤肺，幫助消化，而黃瓜本身性涼，多吃能去火降燥、清熱減脂，胡蘿蔔則更是營養，本身自帶的豐富胡蘿蔔素能夠強身健體、明目養眼，再加上這道三絲同臺做法非常簡單，不炒不炸也不用蒸，只需要簡單的切一切，淋一淋，拌一拌，味道還超級的鮮美好吃，因此，這道三絲同臺可謂是一道非常符合立秋過後燥熱天氣下食用的高營養快手美食。
【三絲同臺——立秋後必備美食】
【主料】：鐵棍山藥半根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
【配料】：大蒜1顆、自制辣椒油適量（前面文章有詳細教程）
【調料】：水、生抽、芝麻油、香醋、蠔油、食用油、食鹽適量
【工具】：熱水壺1臺、一次性手套1個
——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的熱水倒入鍋內，開大火再次燒開，下入切好的胡蘿蔔絲和山藥段，焯水2分鐘撈出，備用。
④：取一大出品盤，將焯好的山藥段切絲碼入盤內，然後將黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔絲依次碼入盤內，疊出好看的三色拼盤，備用。
⑤：再次起鍋，淋入30毫升的食用油中火燒至7成熱，將拌好的紅黑色料汁倒入油內拌勻，大約30秒左右煮至均勻冒泡時，關火，將料汁趁熱均勻的淋入擺好的三色拼盤內，三絲同臺即成。
出品圖：這樣一道香味濃郁、色澤誘人、營養美味且去火減脂的三絲同臺就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“麟說”】——
這道三絲同臺做好以後，只需要簡單的拌一拌即可輕鬆入味，拌好後多等2分鐘再食用入味效果更佳，吃著特別開胃下飯，營養還很豐富，而且同學們別看這道菜加了幾勺辣椒油，其實吃著一點也不辣，相反還會覺得特別鮮香開胃，非常適合老人小孩多吃，我家小侄子也願意吃光到舔盤（真的很好吃，不開玩笑~==）。
——》三絲同臺之“技術小Tips”：
（1）給山藥去皮的時候，同學們一定要記得戴手套，這樣做的主要目的是為了防止山藥內的黏液與皮膚接觸發生過敏，這個黏液對大多數人都容易過敏，而且過敏後手會特別的癢，非常難受，因此這裡大家一定要記得戴手套，包括清洗山藥的過程，也要記得保持戴手套，當然，焯水後的山藥就可以直接手握著切，這個時候的山藥黏液已經完全喪失“毒性”。
（2）胡蘿蔔和山藥都比較難熟，因此都需要焯水一遍，大家也不用擔心營養出現流失，因為胡蘿蔔的營養是脂溶性的，不溶於水，而山藥也不容易流失營養，焯水2分鐘就要馬上出鍋即可。
（3）做調味汁時，加入一點醋可以有效的增加這道三絲同臺的開胃解饞效果，而多加2湯匙清水則是避免料汁下鍋後過快蒸發導致味道過鹹，且料汁蒸發變少後也無法很好的拌勻三絲入味。
立秋過後，想找一道適口的美食，倒也挺不容易。
自從立秋過後，湖南長沙這邊的天氣也是實打實的進入了“高熱狀態”，不但每天都是烈日當頭，哪怕是在空氣中，也能時刻感受到一股強大的“蒸氣”，這感覺，真有些熱的人發矇......
天氣既然已經如此不如意，那麼作為一個合格吃貨的我們，在每天必吃的美食工作上，那可得好好想辦法優化一下。平時我們吃多了大魚大肉，嘴裡多少會有些油膩無味，這會大家就應該多吃幾回蔬菜，吃多了油膩後突然吃幾天蔬菜，味道真的相當不錯，不但吃著特別開胃爽口，在營養方面也絲毫不會亞於大魚大肉。
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——【開始製作】——
①：先取熱水壺裝滿水燒製熱水，同時戴上一次性手套將山藥去皮洗淨，切小段，然後將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去蒂洗淨切絲，大蒜拍鬆去皮切末，備用。
②：取一小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋半湯匙、芝麻油半湯匙、蠔油1湯匙、自制辣椒油4湯匙、清水2湯匙、食鹽1克攪拌均勻呈紅黑色料汁，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的熱水倒入鍋內，開大火再次燒開，下入切好的胡蘿蔔絲和山藥段，焯水2分鐘撈出，備用。
④：取一大出品盤，將焯好的山藥段切絲碼入盤內，然後將黃瓜絲、焯好的胡蘿蔔絲依次碼入盤內，疊出好看的三色拼盤，備用。
⑤：再次起鍋，淋入30毫升的食用油中火燒至7成熱，將拌好的紅黑色料汁倒入油內拌勻，大約30秒左右煮至均勻冒泡時，關火，將料汁趁熱均勻的淋入擺好的三色拼盤內，三絲同臺即成。
出品圖：這樣一道香味濃郁、色澤誘人、營養美味且去火減脂的三絲同臺就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“麟說”】——
這道三絲同臺做好以後，只需要簡單的拌一拌即可輕鬆入味，拌好後多等2分鐘再食用入味效果更佳，吃著特別開胃下飯，營養還很豐富，而且同學們別看這道菜加了幾勺辣椒油，其實吃著一點也不辣，相反還會覺得特別鮮香開胃，非常適合老人小孩多吃，我家小侄子也願意吃光到舔盤（真的很好吃，不開玩笑~==）。
——》三絲同臺之“技術小Tips”：
（1）給山藥去皮的時候，同學們一定要記得戴手套，這樣做的主要目的是為了防止山藥內的黏液與皮膚接觸發生過敏，這個黏液對大多數人都容易過敏，而且過敏後手會特別的癢，非常難受，因此這裡大家一定要記得戴手套，包括清洗山藥的過程，也要記得保持戴手套，當然，焯水後的山藥就可以直接手握著切，這個時候的山藥黏液已經完全喪失“毒性”。
（2）胡蘿蔔和山藥都比較難熟，因此都需要焯水一遍，大家也不用擔心營養出現流失，因為胡蘿蔔的營養是脂溶性的，不溶於水，而山藥也不容易流失營養，焯水2分鐘就要馬上出鍋即可。
（3）做調味汁時，加入一點醋可以有效的增加這道三絲同臺的開胃解饞效果，而多加2湯匙清水則是避免料汁下鍋後過快蒸發導致味道過鹹，且料汁蒸發變少後也無法很好的拌勻三絲入味。
結語
其實不管天氣如何，只要我們願意認真的去思考美食，嘗試製作美食，那麼我相信大家都能在不同的季節裡，找到適合自己全家人都愛吃的“美味三絲同臺”！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡嘮叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！
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