久負盛名的“羅定皺紗魚腐”
“魚腐”是羅定地區的傳統美食，又名‘“羅定皺紗魚腐”。歷史悠久,風味獨特，是但逢喜慶節日不可多得的美食。“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。“羅定縐紗魚腐”也是一種百搭美食，由它製成的各式菜餚湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，鬆軟嫩滑的魚腐，想起就讓人忍不住咽口水。
鯪魚起骨剁成膠，加入雞蛋清，一直攪拌到起膠。
然後用勺子一勺一勺的弄成小丸子。
直接放進燒開的油鍋
慢慢膨脹，最後變成金黃色
最後成品出鍋啦，放進事先準備的竹篩裡。這個時候嘗一個，譁， 又香又脆。
羅定魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘喉酥脆，香醇誘人。用來做菜,湯和煮久之不爛，入口爽滑，鮮嫩無比。燜，則滿嘴留溢，回味無窮。
我呢，羅定人，喜歡魚腐的各種做法，白吃不膩。
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