小時候在鄉下長大的孩子,可以說是在山上漫天遍野的都跑過,很多人也是在自然的山間田野裡,發現了無數的美食,而這些美食可能也都包含著我們的童年回憶,而今天小編說的就是鄉下割來餵豬的野草,在城裡是10塊一斤的野菜,比菠菜含鈣還高。
小時候在鄉下,我們是不是都見過這麼一種野草,它的莖杆上長有許多小刺,而且在頂部還有一些綠黃色的小“麥穗”,小時候鑽樹林的時候,最怕被這種野草蹭到,一旦蹭到沾到身上的話,就會變得非常的癢,而且衣服也容易被弄髒。
而這種野草其實就是刺莧,當時鄉下大多數都是把這種草割來餵豬,在家裡大人眼裡,這種菜就是“豬草”,割來後直接加水煮爛,拿去給豬吃,但是誰能想到,多年以後這種野草搖身一變,進城後就成了野草,不僅上了餐桌,還是補鈣的營養菜。
而刺莧的味道其實一般的莧菜味道差不多,一般也是直接清煮或者是伴著豬肉炒一炒就能吃,不過刺莧的含鈣量很高,期含鈣量是菠菜的十倍,很多城裡人也都是吃莧菜來補鈣,不過看著以前餵豬的野菜成了餐桌上的美食,聞著那股熟悉的味道,小編還是有點難以描述的感覺。
當然這也很正常,現在很多人城裡人都喜歡吃外賣,能不自己動手做飯就絕不自己動手做,所以自己吃進嘴裡的菜是什麼,自己也弄不清楚,儘管莧菜確實是高鈣營養,但是小編聞著那股熟悉的味道,卻總想到小時候家裡的豬圈,難以下筷。
不過撇開這些不說,莧菜平時當做補鈣的小菜給小孩子吃還是比較不錯的,可以直接清水清煮一下,就和一般的空心菜一樣處理,吃起來也是非常爽口的,不過值得注意的一點是,刺莧的刺有點多,在清洗刺莧時,自己也需要進行小心處理,要是傷到口腔就不好了。
最後希望大家這個夏季都能吃的開心,平時也可以吃些小菜去去火,那麼這種小菜大家喜歡吃嗎?你們小時候家裡有刺莧嗎?
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