導語：原來正宗的酸菜魚是要這樣切，肉嫩又薄，沒骨沒剌還不腥，收藏了
做酸菜魚切魚是關鍵，教您在家做，簡單4步詳細分解，想失敗都難
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！悅悅很羨慕公司裡的四川同事，每次去她家的時候，總能手腳麻利的端上令人食慾大開的酸菜魚，味道正宗又地道，吃起來舒服又過癮，在悅悅的眼中，那魚肉煮得又薄又嫩，真的是可望不可及，自己根本就不知道要怎麼樣才能切得這般專業。生活中應該有很多的朋友都喜歡吃酸菜魚，或者是水煮魚，但自己在家裡做的時候，魚片往往是切不好。
相信大家也都有這種困擾，比如想做一個酸菜魚，但是魚片起來非常的困難，這個魚片不好的話，做出來就會影響整體的口感，今天悅悅就跟大家分享一下正宗的酸菜魚片的切法，切出來的魚肉嫩又薄，沒皮沒剌還不腥，做酸菜魚切魚是關鍵，手把手教您在家這樣做，簡單4個步驟詳細分解，想失敗都難，學會之後在家做酸菜魚，水煮魚都是小菜一碟了。
準備材料：新鮮的草魚1條，（大約1斤半）
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我這裡準備的是一條剛宰殺洗乾淨的草魚，自己在家裡把兩邊的魚腥線慢慢的抽出來，鱗片刮洗乾淨，然後魚肚子裡面的黑膜也是要記得給它收拾乾淨，這樣子處理過後的魚，吃起來才不會有魚腥味，
【第二步】：首先我們從尾部切一刀，然後把菜刀打斜，刀片緊挨著魚骨慢慢的片進去，
【第三步】：然後我們緊挨著魚頭骨的地方切一刀，把魚頭先切下來，接下來就是處理魚肉上的大骨頭了，我們用刀挨著大骨頭，輕輕的片下去，
【第四步】：魚肉還得把它一片片的片下來，接下來就是最關鍵的一步了，魚肉分開之後，我們首先要把案板上面的水分全部擦乾，
另外再多說一句，家裡的菜刀也是要記得磨一磨，菜刀比較快的話，魚肉也是很好片下來的，學會這種片魚肉的方法之後，在家不管是水煮魚還是酸菜魚，都非常的簡單了，小夥伴們，快快收藏起來吧，要記得學以致用哦！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 給魚取魚腥線時，需要用刀背輕輕的拍打魚身，從魚鰓處把魚線抽出來！
2.魚肉片好之後，要放食鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋清，幹澱粉，抓均勻醃製10分鐘，這樣吃起來才會鮮嫩爽滑。
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