雞蛋肉餅
用料
五花肉500克；雞蛋3個；鹽適量；蒜瓣6瓣；白醋少許；生抽少許；雞粉少許；生粉少許
做法
把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的時候把大蒜瓣加在一起剁(肉的顆粒不要太細，稍微粗一點點更好吃）
剁好的肉放在湯碗里加雞蛋加上面的調料用筷子攪拌勻
鍋放油燒至6成熱用湯勺或鍋鏟直接一勺一勺的按個放在鍋裡用中小火煎，煎至金黃再換另一面，要感覺還沒熟可以反覆煎下的！然後裝盤即可！
酸菜魚-傳統做法
用料
主料；黑魚；酸菜；
配料；幹辣椒（小米椒）；姜；蒜；香菜；花椒；生粉；雞蛋清；調料；油；鹽；雞精；料酒
做法
將黑魚去骨、用刀切成薄片，在魚片中放入生粉、雞蛋清、鹽、料酒醃製備用。
把需要的配料準備好，幹辣椒（小米椒）切段、姜蒜切片、花椒、香菜切段、酸菜洗乾淨切段。
熱鍋熱油，放入花椒、姜蒜、幹辣椒（小米椒）翻炒出香味，然後倒入酸菜翻炒，要炒到能聞到酸菜的酸味為止。
在酸菜中加入水，燒沸騰以後把魚片一片一片快速的放在酸菜上面，然後加適量的鹽和雞精，這裡不要去翻動魚片（可以稍微往下壓一壓），魚片煮到變白就可以關火盛出了。
熱鍋熱油，放入花椒炸香，然後關火，把幹辣椒（小米椒）放在油中，然後淋在魚片上即可。香菜隨意。
蠔油蘑菇
用料
蘑菇；姜；蒜頭；蠔油；青紅椒；雞精
做法
蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎
鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇
加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘
青紅椒入鍋翻炒
試試鹹味。不夠加鹽
加一點兒雞精，完成。
手撕包菜
用料
包菜1個；五花肉150克；幹辣椒（不辣的）4個；蔥白6-8根；姜一小塊；蒜3瓣；鹽3克；料酒50毫升；美味鮮（就是生抽的一種）一勺；蒸魚豉油一勺；耗油半勺
做法
所有材料準備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好，用熬出來的豬油的手撕包菜超級無敵好吃的！
用刀從屁股那裡切開，然後一片一片掰下來撕開，不要撕太小了，大塊的吃起來才過癮呢。撕完後洗不洗隨意~
蔥薑蒜辣椒幹都切好，五花肉切成薄薄的片
鍋裡放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味後撈掉
將五花肉炸到微焦出油，這個油是這道菜好吃的關鍵，所以這裡面的油熬出來越多越好
把蔥薑蒜辣椒幹丟進去
炒半分鐘
把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鐘
沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鐘。把料酒沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶
加入耗油、美味鮮、蒸魚豉油
繼續翻炒一分鐘後出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。一般我做這個菜從包菜下鍋到裝盤控制在4分鐘內，口感會比較棒哦