說起“雞肉墊餅子”,只要是民樂人,可畏無人不知,無人不曉。它既一道家常飯,又是一種可以勾起人回憶的家鄉美食。因為對於每個民樂人來說,最好吃的“雞肉墊餅子”,都是媽媽做的。雖然現在生活條件好了,外面也有賣的,但永遠吃不出媽媽的味道。
雞肉墊餅子可以算是一種家鄉特色美食,它最主要的特點是面比肉好吃,再配上我們民樂的蒜,哪真叫一絕。外地的民樂遊子們,現在跟我再重溫一次媽媽的味道,希望你們常回家看看。
1。先準備雞肉,整雞也行,雞腿也行,切成8CM左右的方塊。
2。切點蔥花,如果有蒜苗也放點,味道會更香。
3。鍋內放油,待油熱後,將雞肉倒入鍋內炒,這時候不加任何調料,炒出香味,肉變色時,加入蔥、蒜苗,醬油及各種調料,繼續炒,炒個三四分鐘,加涼水,水要浸過肉,再多5CM為準。
4。肉就先煮著,要煮熟並要熟透。這時候可以準備點大西洋土豆,一會下鍋。
5。土豆好了,再多準備些蔥花或蒜苗或韭菜,要用來卷面,要根椐面的多少,準備點,不能少,多點好。
6。這會再準備弄麵餅,將壓好的麵攤開,下面刷上油,上面撒上韭菜,要撒均勻。
7。將面弄成小圈圈,多弄幾圈,不能太粗,粗了影響食慾與美觀度,呵呵。然後用力切成小圈,如圖:
8。這會需要去看看鍋裡的肉,嘗一下味道,看看肉爛了沒有,一定要煮爛,這樣肉的味道才能會都在水裡,才好下面餅。
9。先往鍋裡下土豆,再下面,下面的時候要輕輕放在肉上面,均勻放,不能放成一堆一堆的,如圖:
10。面全都下完後,水一定要浸過面才好,水不能少哦,大家年一下:
11。放好面蓋上鍋蓋,大約20分鐘,面就熟了,掀開鍋蓋看看,熟了是這個樣子滴:
12。裝盤,開吃,大家看看:
以上就是民樂美食——雞肉墊餅子的家常做法,雖有點複雜,但這樣做才正宗,喜歡的朋友可以試一下,看有沒有媽媽的哪個味道。
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