走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
一條捲筒粉四塊錢,成年人兩條就能吃飽。裡面的餡料有肉沫、叉燒、木耳、豆芽、蔥花等等,醬料分三種,分別是酸甜、咸和海鮮,可以根據個人口味,自行調製。一口捲筒粉,一口骨頭湯,人生就是如此快意。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
一條捲筒粉四塊錢,成年人兩條就能吃飽。裡面的餡料有肉沫、叉燒、木耳、豆芽、蔥花等等,醬料分三種,分別是酸甜、咸和海鮮,可以根據個人口味,自行調製。一口捲筒粉,一口骨頭湯,人生就是如此快意。
第三,生榨粉
生榨粉吃法簡單粗暴,卻從來不缺少食客。生榨粉現吃現榨,把粉團放到開水滾燙的大鍋上擠壓,出來的粉條直接掉進翻滾的水裡,兩三分鐘就能出爐,看這製作過程就足夠上癮了。粉條軟、滑、彈,撈上的粉條搭配各種作料,攪拌均勻,又是一道令人回味無窮的美食。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
一條捲筒粉四塊錢,成年人兩條就能吃飽。裡面的餡料有肉沫、叉燒、木耳、豆芽、蔥花等等,醬料分三種,分別是酸甜、咸和海鮮,可以根據個人口味,自行調製。一口捲筒粉,一口骨頭湯,人生就是如此快意。
第三,生榨粉
生榨粉吃法簡單粗暴,卻從來不缺少食客。生榨粉現吃現榨,把粉團放到開水滾燙的大鍋上擠壓,出來的粉條直接掉進翻滾的水裡,兩三分鐘就能出爐,看這製作過程就足夠上癮了。粉條軟、滑、彈,撈上的粉條搭配各種作料,攪拌均勻,又是一道令人回味無窮的美食。
吃生榨粉一定要用大碗,剛出爐的粉條,撒上一層碎肉、脆皮、紫蘇葉、油炸豆腐絲、酸菜、豆芽、蔥花,再加入一點辣椒油和生抽,最後倒入生滾的骨頭湯,又或者把骨頭湯替換成祕製滷汁,兩種吃法,容易讓人患選擇困難症。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
一條捲筒粉四塊錢,成年人兩條就能吃飽。裡面的餡料有肉沫、叉燒、木耳、豆芽、蔥花等等,醬料分三種,分別是酸甜、咸和海鮮,可以根據個人口味,自行調製。一口捲筒粉,一口骨頭湯,人生就是如此快意。
第三,生榨粉
生榨粉吃法簡單粗暴,卻從來不缺少食客。生榨粉現吃現榨,把粉團放到開水滾燙的大鍋上擠壓,出來的粉條直接掉進翻滾的水裡,兩三分鐘就能出爐,看這製作過程就足夠上癮了。粉條軟、滑、彈,撈上的粉條搭配各種作料,攪拌均勻,又是一道令人回味無窮的美食。
吃生榨粉一定要用大碗,剛出爐的粉條,撒上一層碎肉、脆皮、紫蘇葉、油炸豆腐絲、酸菜、豆芽、蔥花,再加入一點辣椒油和生抽,最後倒入生滾的骨頭湯,又或者把骨頭湯替換成祕製滷汁,兩種吃法,容易讓人患選擇困難症。
第四,芭蕉芋粉
芭蕉芋粉容易消化、易熱耐煮,所以也成為當地人日常津津樂道的美食。芭蕉芋粉由凌雲特產芭蕉芋澱粉所制,口感爽滑,潔白透亮、韌性十足。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
一條捲筒粉四塊錢,成年人兩條就能吃飽。裡面的餡料有肉沫、叉燒、木耳、豆芽、蔥花等等,醬料分三種,分別是酸甜、咸和海鮮,可以根據個人口味,自行調製。一口捲筒粉,一口骨頭湯,人生就是如此快意。
第三,生榨粉
生榨粉吃法簡單粗暴,卻從來不缺少食客。生榨粉現吃現榨,把粉團放到開水滾燙的大鍋上擠壓,出來的粉條直接掉進翻滾的水裡,兩三分鐘就能出爐,看這製作過程就足夠上癮了。粉條軟、滑、彈,撈上的粉條搭配各種作料,攪拌均勻,又是一道令人回味無窮的美食。
吃生榨粉一定要用大碗,剛出爐的粉條,撒上一層碎肉、脆皮、紫蘇葉、油炸豆腐絲、酸菜、豆芽、蔥花,再加入一點辣椒油和生抽,最後倒入生滾的骨頭湯,又或者把骨頭湯替換成祕製滷汁,兩種吃法,容易讓人患選擇困難症。
第四,芭蕉芋粉
芭蕉芋粉容易消化、易熱耐煮,所以也成為當地人日常津津樂道的美食。芭蕉芋粉由凌雲特產芭蕉芋澱粉所制,口感爽滑,潔白透亮、韌性十足。
除了凌雲之外,還有西林的芭蕉芋粉也獨具特色,口味偏重滇、黔,放入大量的鮮香肉沫、醃菜,還有濃郁的香辣湯,令人又愛又恨。
走過的地方很多,也嘗過很多美食,但最讓我鐘意的,還是家鄉的味道。有人說,真正懂生活的人,家鄉的味道永遠是最難忘,最美好的。
廣西,一個很少被人提及的地方,粗俗地說,這裡山高皇帝遠,人們生活低調、平凡,很多地區還在發展中摸索,交通落後,少有遊人涉足,但卻讓這裡最大程度保存了自己的獨特風格和文化。而廣西百色,除了有濃郁的少數民族風情,還有令人著迷的美食。
百色的美食,很多分佈在縱橫交錯的小巷口,門店普通簡陋,如果沒有當地熟人的帶路,你可能一輩子也嘗不到如此的美食,可謂:“楊家有女初長成,養在深閨人未識,”用這詩來形容百色的美食恐怕也不為過吧!
說到百色的美食,最讓我欲罷不能的,就屬米粉了。米粉在我國已經有悠長的歷史,聰明的吃貨能把米粉玩出很多花樣,下面就帶你吃遍百色的米粉。
第一,簸箕粉
顧名思義,把米漿倒進用竹子編制而成的簸箕蒸煮,簸箕粉也因此而得名。一般的簸箕直徑是60釐米,所以蒸出來的米粉面積比較大,可以切成兩半製作成捲筒粉,也可以切成一條一條,無論哪種吃法,都極具風味。
這是百色市區一家年代比較久遠的門店,他的簸箕粉晶瑩剔透,亮白細膩,口感爽滑有韌性。這裡並不是人流密集區,位置比較偏僻,但每天早上,這裡門庭若市,很多人都是驅車趕來。可見,老饕們的嘴是最挑的。
第二,捲筒粉
百色下崗街,一條500米長的小巷口,卻分佈了大大小小的小吃攤,堪稱是美食的派對。而每次去下崗街,都少不了這裡的捲筒粉。
每個地方製作米粉的方法大同小異,下崗街有好幾家是做捲筒粉的,而每一家的口味都不一樣。捲筒粉的製作也很簡單,用一個圓形的鐵皮蒸盤,盛一勺米漿,均勻抹開,然後放到充滿高溫氣體的蒸籠裡,大概三到四分鐘就可以取出來。
一條捲筒粉四塊錢,成年人兩條就能吃飽。裡面的餡料有肉沫、叉燒、木耳、豆芽、蔥花等等,醬料分三種,分別是酸甜、咸和海鮮,可以根據個人口味,自行調製。一口捲筒粉,一口骨頭湯,人生就是如此快意。
第三,生榨粉
生榨粉吃法簡單粗暴,卻從來不缺少食客。生榨粉現吃現榨,把粉團放到開水滾燙的大鍋上擠壓,出來的粉條直接掉進翻滾的水裡,兩三分鐘就能出爐,看這製作過程就足夠上癮了。粉條軟、滑、彈,撈上的粉條搭配各種作料,攪拌均勻,又是一道令人回味無窮的美食。
吃生榨粉一定要用大碗,剛出爐的粉條,撒上一層碎肉、脆皮、紫蘇葉、油炸豆腐絲、酸菜、豆芽、蔥花,再加入一點辣椒油和生抽,最後倒入生滾的骨頭湯,又或者把骨頭湯替換成祕製滷汁,兩種吃法,容易讓人患選擇困難症。
第四,芭蕉芋粉
芭蕉芋粉容易消化、易熱耐煮,所以也成為當地人日常津津樂道的美食。芭蕉芋粉由凌雲特產芭蕉芋澱粉所制,口感爽滑,潔白透亮、韌性十足。
除了凌雲之外,還有西林的芭蕉芋粉也獨具特色,口味偏重滇、黔,放入大量的鮮香肉沫、醃菜,還有濃郁的香辣湯,令人又愛又恨。
唐代大詩人白居易是這樣評價嶺南米粉的,“入口留醇香,回味悠遠長,”而百色人對米粉有自己的祕方,賣的是一碗碗米粉,留給我們的是深深的家鄉情!
好了,今天就跟大家分享到這裡,喜歡的朋友歡迎關注我,下期給大家帶來更多精彩的內容!