吳川月子飲食之豬腳姜，酸甜可口又滋補
上期說了吳川月子飲食特有的炒米，今期輪到豬腳姜了。豬腳姜是吳川產婦坐月必吃的美食，但它是廣東傳統的滋補食品，不是吳川特有，也不止月子才能吃。
產婦生產完回家，家裡就可以起姜煲了，這是最好吃的媽媽牌豬腳姜。將辣姜去皮洗乾淨放進瓦煲中待用，豬腳斬件飛水也放進瓦煲，然後就可以將甜醋倒入瓦煲將豬腳和姜浸透，隨後放入片糖就可以開火煲了。煲到豬腳姜滾的時候，姜煲就起好了。
媽媽說，要等產婦先吃，才能將豬腳姜分給親友品嚐。姜煲的豬腳吃完了，汁還可以加入新的豬腳反覆煲，還可以加整個雞蛋。
辣姜去皮洗乾淨待用。
豬腳洗乾淨斬件待用。
豬腳飛水放入煲內待用。
將甜醋倒入煲內，浸透豬腳和姜。
加入片糖就可以開火煲了。
煲滾，豬腳姜煲就起好了。
小編以前在廣州工作的時候，嘴饞想吃豬腳姜，就會擠個幾鍾公交車去到上下九吃。上下九有條巷子全是賣豬腳姜的檔口，遠遠就能聞到那一陣酸酸甜甜的姜醋味。豬腳姜不但美味，而且暖身驅風又滋補，深受大家喜愛。
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