'繽紛夏日最愛肥宅美食!這7種肯德基同款美味,學會在家天天吃'
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
功夫不負吃貨心,喏,這不是花花前一秒鐘剛拿到了一份屬於自己的滿意答卷,然後就馬不停蹄跑來和大家分享啦~
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
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【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
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【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
【炸薯條】
食材清單:土豆,清水,檸檬,
①土豆去皮,先切成5mm厚的土豆片,再切成條。放入清水搓洗,去除澱粉後,倒入少許新鮮檸檬汁防止變色,靜置10分鐘左右。
②燒一鍋開水,放入處理好的土豆條,開大火煮2分鐘左右,撈出過涼水後,再次撈出瀝乾多餘水分(可用廚房用紙吸除多餘水分)。
③瀝乾水分後的土豆條放入冰箱冷凍3個小時。
④鍋內倒油,中火燒熱,倒入凍好的土豆條炸至泛黃,撈出。
⑤開大火,油溫燒至8成熱時,再次把土豆條倒入鍋中復炸,至金黃色撈出即可。
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
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“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
功夫不負吃貨心,喏,這不是花花前一秒鐘剛拿到了一份屬於自己的滿意答卷,然後就馬不停蹄跑來和大家分享啦~
【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
【炸薯條】
食材清單:土豆,清水,檸檬,
①土豆去皮,先切成5mm厚的土豆片,再切成條。放入清水搓洗,去除澱粉後,倒入少許新鮮檸檬汁防止變色,靜置10分鐘左右。
②燒一鍋開水,放入處理好的土豆條,開大火煮2分鐘左右,撈出過涼水後,再次撈出瀝乾多餘水分(可用廚房用紙吸除多餘水分)。
③瀝乾水分後的土豆條放入冰箱冷凍3個小時。
④鍋內倒油,中火燒熱,倒入凍好的土豆條炸至泛黃,撈出。
⑤開大火,油溫燒至8成熱時,再次把土豆條倒入鍋中復炸,至金黃色撈出即可。
【酥皮蛋撻】
食材清單:蛋黃4個,純牛奶100g,糖1勺,淡奶油60g。
①把蛋黃打入盆中(不要蛋清),倒入100g純牛奶,再加一勺糖,三樣食材打散均勻,加入淡奶油60g,再次攪勻。
②準備一個濾網過濾兩三遍,蛋撻液就OK了。拿出買來的現成兒蛋撻皮,把蛋撻液過濾進來倒八九分滿。
③烤箱200度提前預熱5分鐘。入烤箱,上下火200度烤25分鐘,香噴噴的蛋撻就出爐啦!
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
功夫不負吃貨心,喏,這不是花花前一秒鐘剛拿到了一份屬於自己的滿意答卷,然後就馬不停蹄跑來和大家分享啦~
【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
【炸薯條】
食材清單:土豆,清水,檸檬,
①土豆去皮,先切成5mm厚的土豆片,再切成條。放入清水搓洗,去除澱粉後,倒入少許新鮮檸檬汁防止變色,靜置10分鐘左右。
②燒一鍋開水,放入處理好的土豆條,開大火煮2分鐘左右,撈出過涼水後,再次撈出瀝乾多餘水分(可用廚房用紙吸除多餘水分)。
③瀝乾水分後的土豆條放入冰箱冷凍3個小時。
④鍋內倒油,中火燒熱,倒入凍好的土豆條炸至泛黃,撈出。
⑤開大火,油溫燒至8成熱時,再次把土豆條倒入鍋中復炸,至金黃色撈出即可。
【酥皮蛋撻】
食材清單:蛋黃4個,純牛奶100g,糖1勺,淡奶油60g。
①把蛋黃打入盆中(不要蛋清),倒入100g純牛奶,再加一勺糖,三樣食材打散均勻,加入淡奶油60g,再次攪勻。
②準備一個濾網過濾兩三遍,蛋撻液就OK了。拿出買來的現成兒蛋撻皮,把蛋撻液過濾進來倒八九分滿。
③烤箱200度提前預熱5分鐘。入烤箱,上下火200度烤25分鐘,香噴噴的蛋撻就出爐啦!
【原味雞腿】
食材清單:雞腿,白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,雞蛋,牛奶50g。
①雞腿周圍用刀劃開,方便醃製入味。加入白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,攪拌均勻,醃製1個小時。
②製作裹粉。澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,攪和均勻。
③取一個乾淨的碗,打入一個雞蛋,倒入50g牛奶,放90g剛做好的裹粉,攪拌成均勻的糊狀。將麵糊倒入醃製雞腿的碗中,使每個雞腿表面都能掛滿麵糊。
④把掛滿麵糊的雞腿放入剩餘的裹粉上,使其沾滿裹粉後,再用手反覆將雞腿按壓在裹粉內,保證雞腿表面的裹粉在高溫炸至的過程中不易散落。
⑤鍋內倒油,大火燒至冒泡泡時(拿一根筷子放入油鍋,筷子周圍起均勻小泡時,證明油溫合適),放入雞腿炸10分鐘左右,待表面金黃微焦,看起來和肯德某基家的原味雞一個顏色時,撈出。
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
功夫不負吃貨心,喏,這不是花花前一秒鐘剛拿到了一份屬於自己的滿意答卷,然後就馬不停蹄跑來和大家分享啦~
【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
【炸薯條】
食材清單:土豆,清水,檸檬,
①土豆去皮,先切成5mm厚的土豆片,再切成條。放入清水搓洗,去除澱粉後,倒入少許新鮮檸檬汁防止變色,靜置10分鐘左右。
②燒一鍋開水,放入處理好的土豆條,開大火煮2分鐘左右,撈出過涼水後,再次撈出瀝乾多餘水分(可用廚房用紙吸除多餘水分)。
③瀝乾水分後的土豆條放入冰箱冷凍3個小時。
④鍋內倒油,中火燒熱,倒入凍好的土豆條炸至泛黃,撈出。
⑤開大火,油溫燒至8成熱時,再次把土豆條倒入鍋中復炸,至金黃色撈出即可。
【酥皮蛋撻】
食材清單:蛋黃4個,純牛奶100g,糖1勺,淡奶油60g。
①把蛋黃打入盆中(不要蛋清),倒入100g純牛奶,再加一勺糖,三樣食材打散均勻,加入淡奶油60g,再次攪勻。
②準備一個濾網過濾兩三遍,蛋撻液就OK了。拿出買來的現成兒蛋撻皮,把蛋撻液過濾進來倒八九分滿。
③烤箱200度提前預熱5分鐘。入烤箱,上下火200度烤25分鐘,香噴噴的蛋撻就出爐啦!
【原味雞腿】
食材清單:雞腿,白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,雞蛋,牛奶50g。
①雞腿周圍用刀劃開,方便醃製入味。加入白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,攪拌均勻,醃製1個小時。
②製作裹粉。澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,攪和均勻。
③取一個乾淨的碗,打入一個雞蛋,倒入50g牛奶,放90g剛做好的裹粉,攪拌成均勻的糊狀。將麵糊倒入醃製雞腿的碗中,使每個雞腿表面都能掛滿麵糊。
④把掛滿麵糊的雞腿放入剩餘的裹粉上,使其沾滿裹粉後,再用手反覆將雞腿按壓在裹粉內,保證雞腿表面的裹粉在高溫炸至的過程中不易散落。
⑤鍋內倒油,大火燒至冒泡泡時(拿一根筷子放入油鍋,筷子周圍起均勻小泡時,證明油溫合適),放入雞腿炸10分鐘左右,待表面金黃微焦,看起來和肯德某基家的原味雞一個顏色時,撈出。
【香辣雞翅】
食材清單:雞翅,辣椒粉,胡椒粉,鹽,雞蛋,麵包糠,澱粉。
①雞翅洗淨血水瀝乾後,兩面劃刀,用牙籤在表面扎孔。加鹽,辣椒粉、胡椒粉,蛋清,醃製30分鐘。
②準備澱粉適量,將蛋液打散,麵包糠適量,雞翅均勻裹上澱粉,再沾點蛋液,最後裹上面包糠。
③熱鍋倒油,雞翅下鍋,中小火炸至涼麵金黃。
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
功夫不負吃貨心,喏,這不是花花前一秒鐘剛拿到了一份屬於自己的滿意答卷,然後就馬不停蹄跑來和大家分享啦~
【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
【炸薯條】
食材清單:土豆,清水,檸檬,
①土豆去皮,先切成5mm厚的土豆片,再切成條。放入清水搓洗,去除澱粉後,倒入少許新鮮檸檬汁防止變色,靜置10分鐘左右。
②燒一鍋開水,放入處理好的土豆條,開大火煮2分鐘左右,撈出過涼水後,再次撈出瀝乾多餘水分(可用廚房用紙吸除多餘水分)。
③瀝乾水分後的土豆條放入冰箱冷凍3個小時。
④鍋內倒油,中火燒熱,倒入凍好的土豆條炸至泛黃,撈出。
⑤開大火,油溫燒至8成熱時,再次把土豆條倒入鍋中復炸,至金黃色撈出即可。
【酥皮蛋撻】
食材清單:蛋黃4個,純牛奶100g,糖1勺,淡奶油60g。
①把蛋黃打入盆中(不要蛋清),倒入100g純牛奶,再加一勺糖,三樣食材打散均勻,加入淡奶油60g,再次攪勻。
②準備一個濾網過濾兩三遍,蛋撻液就OK了。拿出買來的現成兒蛋撻皮,把蛋撻液過濾進來倒八九分滿。
③烤箱200度提前預熱5分鐘。入烤箱,上下火200度烤25分鐘,香噴噴的蛋撻就出爐啦!
【原味雞腿】
食材清單:雞腿,白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,雞蛋,牛奶50g。
①雞腿周圍用刀劃開,方便醃製入味。加入白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,攪拌均勻,醃製1個小時。
②製作裹粉。澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,攪和均勻。
③取一個乾淨的碗,打入一個雞蛋,倒入50g牛奶,放90g剛做好的裹粉,攪拌成均勻的糊狀。將麵糊倒入醃製雞腿的碗中,使每個雞腿表面都能掛滿麵糊。
④把掛滿麵糊的雞腿放入剩餘的裹粉上,使其沾滿裹粉後,再用手反覆將雞腿按壓在裹粉內,保證雞腿表面的裹粉在高溫炸至的過程中不易散落。
⑤鍋內倒油,大火燒至冒泡泡時(拿一根筷子放入油鍋,筷子周圍起均勻小泡時,證明油溫合適),放入雞腿炸10分鐘左右,待表面金黃微焦,看起來和肯德某基家的原味雞一個顏色時,撈出。
【香辣雞翅】
食材清單:雞翅,辣椒粉,胡椒粉,鹽,雞蛋,麵包糠,澱粉。
①雞翅洗淨血水瀝乾後,兩面劃刀,用牙籤在表面扎孔。加鹽,辣椒粉、胡椒粉,蛋清,醃製30分鐘。
②準備澱粉適量,將蛋液打散,麵包糠適量,雞翅均勻裹上澱粉,再沾點蛋液,最後裹上面包糠。
③熱鍋倒油,雞翅下鍋,中小火炸至涼麵金黃。
【炸洋蔥圈】
食材清單:新鮮洋蔥,麵包糠,雞蛋,澱粉,食鹽,胡椒粉,
①處理食材。洋蔥洗淨切片,掰散就是洋蔥圈啦,撒上適量食鹽、胡椒粉拌勻。雞蛋打散備用。
②把新鮮的洋蔥圈一個個先裹澱粉,再蘸蛋液,最後裹上面包糠,盛盤備用。
③鍋裡倒油,開中火,待油溫7、8成熱,也就是鍋裡的油開始冒密集小泡泡的時候,把洋蔥圈放進去開炸。炸制金黃,撈出放涼,搭配番茄醬,外酥裡嫩口感豐富,全家都愛吃!
並不是花花沒有見過世面,不得不承認,肯德基就是挺好吃的啊。
每次必點的一定是奧爾良雞腿堡和香辣雞腿堡(和盆友一起分著吃,各吃半個的那種),還有辣翅、薯條和蛋撻,如果肚子能裝得下,最好再來點老北京雞肉卷,就上一杯雪頂咖啡或大杯可樂,斯哈斯哈聲伴著咔滋咔滋聲,這頓飯才算真的圓滿。
“因為愛所以愛”,大概說的就是這個道理。花花也是一樣,正是因為喜歡吃,所以才願意花時間去鑽研其中的奧祕:究竟怎樣才能把肉質醃的鮮嫩入味?究竟怎樣才能做出相似的味道?究竟怎樣才能炸出酥脆的口感?
功夫不負吃貨心,喏,這不是花花前一秒鐘剛拿到了一份屬於自己的滿意答卷,然後就馬不停蹄跑來和大家分享啦~
【雞米花】
食材清單:雞胸肉150g,鹽,辣椒粉,胡椒粉,雞蛋,澱粉,麵包糠。
①雞胸肉洗淨血水瀝乾水分,切成大小差不多的小條,放入碗中。加鹽、辣椒粉、胡椒粉、一個蛋清攪和均勻。放在一邊醃製備用。
②拿出三個碗,分別放入澱粉、雞蛋液、麵包糠。
③鍋裡倒油燒熱,把醃製好的雞塊,一個個蘸滿澱粉、雞蛋液、麵包糠,放入油鍋中小火炸至金黃撈出。
【炸薯條】
食材清單:土豆,清水,檸檬,
①土豆去皮,先切成5mm厚的土豆片,再切成條。放入清水搓洗,去除澱粉後,倒入少許新鮮檸檬汁防止變色,靜置10分鐘左右。
②燒一鍋開水,放入處理好的土豆條,開大火煮2分鐘左右,撈出過涼水後,再次撈出瀝乾多餘水分(可用廚房用紙吸除多餘水分)。
③瀝乾水分後的土豆條放入冰箱冷凍3個小時。
④鍋內倒油,中火燒熱,倒入凍好的土豆條炸至泛黃,撈出。
⑤開大火,油溫燒至8成熱時,再次把土豆條倒入鍋中復炸,至金黃色撈出即可。
【酥皮蛋撻】
食材清單:蛋黃4個,純牛奶100g,糖1勺,淡奶油60g。
①把蛋黃打入盆中(不要蛋清),倒入100g純牛奶,再加一勺糖,三樣食材打散均勻,加入淡奶油60g,再次攪勻。
②準備一個濾網過濾兩三遍,蛋撻液就OK了。拿出買來的現成兒蛋撻皮,把蛋撻液過濾進來倒八九分滿。
③烤箱200度提前預熱5分鐘。入烤箱,上下火200度烤25分鐘,香噴噴的蛋撻就出爐啦!
【原味雞腿】
食材清單:雞腿,白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,雞蛋,牛奶50g。
①雞腿周圍用刀劃開,方便醃製入味。加入白砂糖,鹽,蒜末,生薑粉,辣椒粉,黑胡椒,白胡椒,蘇打水,攪拌均勻,醃製1個小時。
②製作裹粉。澱粉80g,麵粉200g,白胡椒粉4g,黑胡椒粉2g,小蘇打3g,鹽,攪和均勻。
③取一個乾淨的碗,打入一個雞蛋,倒入50g牛奶,放90g剛做好的裹粉,攪拌成均勻的糊狀。將麵糊倒入醃製雞腿的碗中,使每個雞腿表面都能掛滿麵糊。
④把掛滿麵糊的雞腿放入剩餘的裹粉上,使其沾滿裹粉後,再用手反覆將雞腿按壓在裹粉內,保證雞腿表面的裹粉在高溫炸至的過程中不易散落。
⑤鍋內倒油,大火燒至冒泡泡時(拿一根筷子放入油鍋,筷子周圍起均勻小泡時,證明油溫合適),放入雞腿炸10分鐘左右,待表面金黃微焦,看起來和肯德某基家的原味雞一個顏色時,撈出。
【香辣雞翅】
食材清單:雞翅,辣椒粉,胡椒粉,鹽,雞蛋,麵包糠,澱粉。
①雞翅洗淨血水瀝乾後,兩面劃刀,用牙籤在表面扎孔。加鹽,辣椒粉、胡椒粉,蛋清,醃製30分鐘。
②準備澱粉適量,將蛋液打散,麵包糠適量,雞翅均勻裹上澱粉,再沾點蛋液,最後裹上面包糠。
③熱鍋倒油,雞翅下鍋,中小火炸至涼麵金黃。
【炸洋蔥圈】
食材清單:新鮮洋蔥,麵包糠,雞蛋,澱粉,食鹽,胡椒粉,
①處理食材。洋蔥洗淨切片,掰散就是洋蔥圈啦,撒上適量食鹽、胡椒粉拌勻。雞蛋打散備用。
②把新鮮的洋蔥圈一個個先裹澱粉,再蘸蛋液,最後裹上面包糠,盛盤備用。
③鍋裡倒油,開中火,待油溫7、8成熱,也就是鍋裡的油開始冒密集小泡泡的時候,把洋蔥圈放進去開炸。炸制金黃,撈出放涼,搭配番茄醬,外酥裡嫩口感豐富,全家都愛吃!
【老北京雞肉卷】
食材清單:麵粉,食鹽,糖,溫水,蔥姜,料酒,生抽,奧爾良調料,香油,澱粉,甜麵醬,辣椒醬,生菜葉。
①麵粉110g,加入2g食鹽,2g糖,攪拌一下,倒入70g溫水,揉成光滑麵糰,覆上保鮮膜醒面20分鐘。
②醒好的面,切成兩塊,揉成麵糰,按壓一下,表面刷油,擀成薄餅。烙熟撈出。
③雞胸肉切條,加蔥姜、料酒、生抽、奧爾良調料、香油,攪拌均勻,醃製備用。
④將少量麵粉和澱粉1:1混合,把醃製好的雞條一個個放進去蘸滿後,下油鍋炸至金黃,撈出。
⑤取出烙好的餅,一面抹上甜麵醬、辣椒醬,加入生菜葉、黃瓜條、雞肉條等,捲起即可。