清蒸雞肉時，添加這兩樣食材，營養味美又健康，老少皆宜，試試吧
大家好，這裡是荷媽美食，每天為大家分享接地氣又美味的家庭美食。今天給大家分享一道清淡、營養又鮮美的蒸菜——蟲草花白菌蒸滑雞，喜歡就點個關注吧，一起聊聊美食，一起交流學習！
雞肉別再紅燒了，試試這種吃法，營養健康，鮮嫩又滑口，真香！最近天氣開始熱起來，人也受得慵懶，不想長時間呆廚房做菜，但是家有孩子放學回來要吃菜，於是在出門接孩子放學之前將菜備好，切好醃好，接完孩子回來就蒸，還挺省事。
雞肉是家裡拿來的土雞，一半紅燒了，餘下這腿本想做口水雞的，但想想最近減肥中，不宜吃辛辣重口的，又兼顧小寶的口味，清蒸了這份滑雞。蟲草花，不是蟲草開的花，而是一種食用菌。蟲草花性平、味甘，對益肝補腎有一定的輔助作用，同時它還有潤膚護膚、抗哀等美容作用，深受女性喜歡。
白菌又叫做石渠白菌、金蘑菇，也稱“皇帝蘑菇”，生長於海拔4200公尺以上的高原地方，特別名貴稀少。如果是野生的價格昂貴。它富含硒元素，是癌症的天敵，具有抑制腫瘤生長。白菌中鐵、磷元素含量較高，是理想的補血療養食品，增強抵抗力的保健食品。因此，平時我們可以適量食用白菌，起到養生保健的作用，有利於抗衰老、護膚、延年益壽和美容等。
今天分享的這道菜，既是一道家常菜，也算一道養生滋補菜，將雞肉，蟲草花和白菌有機結合一起蒸，營養不流失，更有益身體健康。一起來看看這道簡單又鮮香的滑雞的做法吧！
白菌蟲草花蒸滑雞
需要的食材：大雞腿一個，乾白菌1把，鮮蟲草花1把，姜1塊，辣椒，蔥適量。調味料：生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，料酒，香油，澱粉
首先我們來處理白菌，我這裡用的是乾的，放水中浸泡半小時，泡軟即可撈出
雞腿剔骨剁小塊備用，生薑切絲，小米辣切圈，蟲草花清洗乾淨備用。
雞肉中加點薑絲，料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，適量香油抓勻醃製一會兒，煮之前再放上一勺澱粉拌勻
取個深盤，將泡好的白菌碼在盤底，放上醃好的雞肉，放上蟲草花
鍋里加入足量多的水，水開入鍋蒸30分鐘，如果是仔雞的話，20分鐘就可以。
蒸好後揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來，鹹香味美。
最後撒點蔥花，小米辣即可上桌享用。簡單易做，雞肉滑嫩鮮香，白菌吸收湯汁的油脂，味道相當不錯，喜歡的話可以試試哦！
荷媽小貼士：
雞肉建議剁小塊一點，易熟又易入味，可以根據自家喜好添加輔料：如香菇、木耳或是枸杞等。這個是清淡的口味，適合老人和孩子，喜歡重口味的，可以用辣醬來醃製，蒸辣雞也好吃哦！
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