麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜，其嫩滑，香熱麻辣的口感，深受大眾喜愛，下面雯雯就給大家分享一個麻婆豆腐的正宗做法
先來準備一下所需食材：
主料：豆腐一塊400克，牛肉末50克
輔料：蔥末30克，花椒麵1克，香菜末5克
配料：醬油15克，豆瓣醬30克，豆豉20克，鹽2克，雞粉2克，黃酒10克，大蒜末20克，肉湯
300ml，水澱粉適量，花生油30克
做法：
1.先把豆腐切成2釐米見方的丁
2.在清水裡放少許鹽，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，然後撈出備用
3.炒勺上火燒熱，注入適量花生油，便開始炒肉末，肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒
4.煸炒出香味後下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒，然後烹入黃酒炒勻
5.炒香以上材料後倒入肉湯煮開，然後放入適量的醬油，用鹽調味
6.然後下入豆腐煮開，豆腐煮大約3-5分鐘，然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡
7.此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤
8.裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵
9.然後，撒上蔥末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放
顏色紅亮、氣味芳香，雯雯真是饞的口水直流呀，喜歡雯雯今天分享的麻婆豆腐記得轉發關注哦~雯雯先去品嚐咯~拜拜~
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