'選芒果乾的時候，一定要按這三步走，先看色澤、再形狀，最後紋理'

水果乾一直都是我們零食的重要組成部分，而香甜可口的芒果乾更是其中的佼佼者，芒果因為糖分高、纖維粗，所以做成乾果之後非常有韌性，既可以享受到咀嚼的樂趣，又可以嚐到酸酸甜甜的感覺。

芒果是著名熱帶水果之一，芒果含有糖、蛋白質、粗纖維等，其中維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，而維生素C含量也不低，更有礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分。

另外芒果乾有著益胃、止嘔、止暈的作用，因此芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。加上營養豐富、味道酸甜可口，不少孕婦在懷孕期間也很喜歡吃芒果乾。

正因為芒果乾的受歡迎程度極高，市場需求量很大，許多商家趁虛而入，將劣質甚至變質的芒果製作成芒果乾，加入大量的添加劑和香精來改善口感，所以學會挑選優質的芒果乾是非常有必要的。

我們在購買水果乾時，首先關注到的肯定是外觀了，顏色鮮豔、外觀飽滿的果乾肯定更加吸引人的購買慾望，但我們在選購芒果乾的時候，一定要三步走，先看色澤再看形狀，最後看紋理。

1.看色澤

在選購芒果乾時需要多加留意，因為顏色亮麗能夠吸引眼球，所以有些不法商家用色素或者化學熏製的方式給芒果乾增色增亮，真正優質的芒果乾應該是黃色略微有些發橙，顏色鮮豔但不刺眼的啞光質感。

而劣質的芒果乾要麼顏色暗淡發綠發灰，要麼就使用色素和化學熏製變得十分光鮮亮麗，顏色鮮黃刺眼，和新鮮的芒果比都有過之而無不及，十分明顯。

2.看形狀

芒果乾是由新鮮芒果晒乾後烤制或者晒乾而成，其含水量較低，且因為芒果乾一般是切大片來進行製作，所以優質的芒果乾一般是呈現出兩頭翹起果肉微微卷曲的形狀。

而劣質的芒果乾果肉會十分平直展開，看起來厚實飽滿，就像普通的切片新鮮芒果，這樣明顯是使用化學熏製而成，添加物過多，食用多了還會危害身體健康。

3.看紋理

芒果含有很多粗纖維，製成芒果乾之後，果肉有一些輕微的透明化，我們就能觀察到果肉紋理，優質的芒果乾我們能看到細膩的纖維紋路，且芒果乾表面上不會有纖維延伸出來，比較平滑。

而劣質的芒果乾如果脫水不完全，或者保存不當受潮，果肉會變得溼軟，看不見任何紋理或是紋理過於密集粗大，甚至有些果乾表面佈滿了粗纖維，粗糙不堪，這也是品質低劣的表現。

挑選建議：建議購買顏色橙黃、明亮適中又略帶透明感，且捲曲紋理細膩的芒果乾，如果芒果乾呈現出過亮的鮮黃色、形狀扁平、紋理粗大延伸到表面，則不推薦購買。