近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
但是也暴露了其經營的侷限性，無論是產品還是經營方法落後於現代消費者日益增長的消費需求。吃過辛辣食物的人都知道，路邊的辛辣食物通常是一壺紅湯，上面一層厚厚的胡椒、胡椒、紅油等配料，一群人圍在一個鍋邊吃。雖然大多數人吃辛辣的食物喜歡辛辣的感覺，但它不可避免地會讓人覺得不衛生和不健康。他們嘆息和嘆息，但他們也不得不擔心吃得太多，但他們不敢吃得太多。
傳統麻辣燙主要存在以下弊端：
l 市場相對低端，普遍給人感覺檔次不高；行業進入門檻低，經營模式單一，難以形成品牌經營，沒有餐廳形象。
l 傳統麻辣燙產品口味單一，就是麻辣，不講究營養與口味搭配，技術粗糙、經營粗放。
l 產品製作粗糙，設備簡陋，工藝老化。因長時間浸煮，產品油膩、不衛生，食物內的營養成分流失殆盡，且影響口感。
l 因為經營方式和售賣環境的侷限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。稍微有點層次的人都難接受。
l 產品利潤雖高，但口味單一、銷售方式單一、價格又太過低廉，經營利潤無法實現最大化。
對於麻辣燙經營者，除了傳承前輩留下來的寶貴經驗外，最重要的是，要根據不同時代消費者的新需求，勇於創新，不斷調整和提升經營方式、產品口味和消費理念，以適應新的發展。
近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
但是也暴露了其經營的侷限性，無論是產品還是經營方法落後於現代消費者日益增長的消費需求。吃過辛辣食物的人都知道，路邊的辛辣食物通常是一壺紅湯，上面一層厚厚的胡椒、胡椒、紅油等配料，一群人圍在一個鍋邊吃。雖然大多數人吃辛辣的食物喜歡辛辣的感覺，但它不可避免地會讓人覺得不衛生和不健康。他們嘆息和嘆息，但他們也不得不擔心吃得太多，但他們不敢吃得太多。
傳統麻辣燙主要存在以下弊端：
l 市場相對低端，普遍給人感覺檔次不高；行業進入門檻低，經營模式單一，難以形成品牌經營，沒有餐廳形象。
l 傳統麻辣燙產品口味單一，就是麻辣，不講究營養與口味搭配，技術粗糙、經營粗放。
l 產品製作粗糙，設備簡陋，工藝老化。因長時間浸煮，產品油膩、不衛生，食物內的營養成分流失殆盡，且影響口感。
l 因為經營方式和售賣環境的侷限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。稍微有點層次的人都難接受。
l 產品利潤雖高，但口味單一、銷售方式單一、價格又太過低廉，經營利潤無法實現最大化。
對於麻辣燙經營者，除了傳承前輩留下來的寶貴經驗外，最重要的是，要根據不同時代消費者的新需求，勇於創新，不斷調整和提升經營方式、產品口味和消費理念，以適應新的發展。
但隨著社會的發展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。
於是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說，傳統的經營模式，需要不斷的改進與創新，才能得以發展。
近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
但是也暴露了其經營的侷限性，無論是產品還是經營方法落後於現代消費者日益增長的消費需求。吃過辛辣食物的人都知道，路邊的辛辣食物通常是一壺紅湯，上面一層厚厚的胡椒、胡椒、紅油等配料，一群人圍在一個鍋邊吃。雖然大多數人吃辛辣的食物喜歡辛辣的感覺，但它不可避免地會讓人覺得不衛生和不健康。他們嘆息和嘆息，但他們也不得不擔心吃得太多，但他們不敢吃得太多。
傳統麻辣燙主要存在以下弊端：
l 市場相對低端，普遍給人感覺檔次不高；行業進入門檻低，經營模式單一，難以形成品牌經營，沒有餐廳形象。
l 傳統麻辣燙產品口味單一，就是麻辣，不講究營養與口味搭配，技術粗糙、經營粗放。
l 產品製作粗糙，設備簡陋，工藝老化。因長時間浸煮，產品油膩、不衛生，食物內的營養成分流失殆盡，且影響口感。
l 因為經營方式和售賣環境的侷限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。稍微有點層次的人都難接受。
l 產品利潤雖高，但口味單一、銷售方式單一、價格又太過低廉，經營利潤無法實現最大化。
對於麻辣燙經營者，除了傳承前輩留下來的寶貴經驗外，最重要的是，要根據不同時代消費者的新需求，勇於創新，不斷調整和提升經營方式、產品口味和消費理念，以適應新的發展。
但隨著社會的發展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。
於是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說，傳統的經營模式，需要不斷的改進與創新，才能得以發展。
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處於劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立於不敗之地。
近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
但是也暴露了其經營的侷限性，無論是產品還是經營方法落後於現代消費者日益增長的消費需求。吃過辛辣食物的人都知道，路邊的辛辣食物通常是一壺紅湯，上面一層厚厚的胡椒、胡椒、紅油等配料，一群人圍在一個鍋邊吃。雖然大多數人吃辛辣的食物喜歡辛辣的感覺，但它不可避免地會讓人覺得不衛生和不健康。他們嘆息和嘆息，但他們也不得不擔心吃得太多，但他們不敢吃得太多。
傳統麻辣燙主要存在以下弊端：
l 市場相對低端，普遍給人感覺檔次不高；行業進入門檻低，經營模式單一，難以形成品牌經營，沒有餐廳形象。
l 傳統麻辣燙產品口味單一，就是麻辣，不講究營養與口味搭配，技術粗糙、經營粗放。
l 產品製作粗糙，設備簡陋，工藝老化。因長時間浸煮，產品油膩、不衛生，食物內的營養成分流失殆盡，且影響口感。
l 因為經營方式和售賣環境的侷限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。稍微有點層次的人都難接受。
l 產品利潤雖高，但口味單一、銷售方式單一、價格又太過低廉，經營利潤無法實現最大化。
對於麻辣燙經營者，除了傳承前輩留下來的寶貴經驗外，最重要的是，要根據不同時代消費者的新需求，勇於創新，不斷調整和提升經營方式、產品口味和消費理念，以適應新的發展。
但隨著社會的發展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。
於是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說，傳統的經營模式，需要不斷的改進與創新，才能得以發展。
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處於劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立於不敗之地。
國內第一批以專營能喝湯的麻辣燙為特色-骨湯麻辣燙是新派麻辣燙變革當中最大的受益者之一。它針對顧客個性化的消費需求，提供5種吃法：論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串籤麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是為單人現點現做的，串籤麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……鮮嫩可口的食材，香辣過癮；營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏。這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的選擇啊！
近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
但是也暴露了其經營的侷限性，無論是產品還是經營方法落後於現代消費者日益增長的消費需求。吃過辛辣食物的人都知道，路邊的辛辣食物通常是一壺紅湯，上面一層厚厚的胡椒、胡椒、紅油等配料，一群人圍在一個鍋邊吃。雖然大多數人吃辛辣的食物喜歡辛辣的感覺，但它不可避免地會讓人覺得不衛生和不健康。他們嘆息和嘆息，但他們也不得不擔心吃得太多，但他們不敢吃得太多。
傳統麻辣燙主要存在以下弊端：
l 市場相對低端，普遍給人感覺檔次不高；行業進入門檻低，經營模式單一，難以形成品牌經營，沒有餐廳形象。
l 傳統麻辣燙產品口味單一，就是麻辣，不講究營養與口味搭配，技術粗糙、經營粗放。
l 產品製作粗糙，設備簡陋，工藝老化。因長時間浸煮，產品油膩、不衛生，食物內的營養成分流失殆盡，且影響口感。
l 因為經營方式和售賣環境的侷限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。稍微有點層次的人都難接受。
l 產品利潤雖高，但口味單一、銷售方式單一、價格又太過低廉，經營利潤無法實現最大化。
對於麻辣燙經營者，除了傳承前輩留下來的寶貴經驗外，最重要的是，要根據不同時代消費者的新需求，勇於創新，不斷調整和提升經營方式、產品口味和消費理念，以適應新的發展。
但隨著社會的發展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。
於是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說，傳統的經營模式，需要不斷的改進與創新，才能得以發展。
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處於劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立於不敗之地。
國內第一批以專營能喝湯的麻辣燙為特色-骨湯麻辣燙是新派麻辣燙變革當中最大的受益者之一。它針對顧客個性化的消費需求，提供5種吃法：論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串籤麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是為單人現點現做的，串籤麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……鮮嫩可口的食材，香辣過癮；營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏。這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的選擇啊！
無論在飯館裡還是大排檔上看：紅浪翻滾；聽：人聲鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走紅，全方位的感官刺激和體驗給人以極大誘惑。自能喝湯的麻辣燙推出以來，麻辣燙店生意盈門、天天爆棚，成為當地最靚麗的一道風景線，能喝湯的麻辣燙已經成為街頭小店的贏利祕籍！
近幾年麻辣燙可以說發展的是非常快的。其實在前幾年麻辣燙在北方並不普及，而近幾年之後北方那邊的人漸漸發覺了麻辣燙的好吃之後，越來越多的人會在吃飯的時候點個麻辣燙一起吃，一碗麻辣燙，其實非常便宜。但是其實北方人喜歡麻辣燙的口味和南方人有些不同，南北方喜歡的挑選的菜也不一樣，就導致了北方喜歡的麻辣燙，對於南方人來說並不是那麼喜歡。
但是也暴露了其經營的侷限性，無論是產品還是經營方法落後於現代消費者日益增長的消費需求。吃過辛辣食物的人都知道，路邊的辛辣食物通常是一壺紅湯，上面一層厚厚的胡椒、胡椒、紅油等配料，一群人圍在一個鍋邊吃。雖然大多數人吃辛辣的食物喜歡辛辣的感覺，但它不可避免地會讓人覺得不衛生和不健康。他們嘆息和嘆息，但他們也不得不擔心吃得太多，但他們不敢吃得太多。
傳統麻辣燙主要存在以下弊端：
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l 因為經營方式和售賣環境的侷限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。稍微有點層次的人都難接受。
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但隨著社會的發展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。
於是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說，傳統的經營模式，需要不斷的改進與創新，才能得以發展。
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處於劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立於不敗之地。
國內第一批以專營能喝湯的麻辣燙為特色-骨湯麻辣燙是新派麻辣燙變革當中最大的受益者之一。它針對顧客個性化的消費需求，提供5種吃法：論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串籤麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是為單人現點現做的，串籤麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……鮮嫩可口的食材，香辣過癮；營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏。這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的選擇啊！
無論在飯館裡還是大排檔上看：紅浪翻滾；聽：人聲鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走紅，全方位的感官刺激和體驗給人以極大誘惑。自能喝湯的麻辣燙推出以來，麻辣燙店生意盈門、天天爆棚，成為當地最靚麗的一道風景線，能喝湯的麻辣燙已經成為街頭小店的贏利祕籍！