辣味美食系列:麻辣鴨血燉豆腐做法推薦

麻辣美食 豆腐 鴨血 烹飪技巧 喜歡天空的蝸牛 喜歡天空的蝸牛 2017-09-23

辣味美食系列:麻辣鴨血燉豆腐做法推薦

健康功效: 鴨血:補血、解毒 豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒 花椒:溫中、止瀉、止痛

烹飪難度:容易烹飪時間:<20分鐘
主料
鴨血1盒豆腐1塊
蔥適量姜適量
蒜適量花椒適量
調料
植物油適量鹽適量
料酒適量麻婆豆腐料適量
生抽適量老抽少許

做法步驟

1

準備好主料,豆腐一塊,鴨血一盒

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2

豆腐切塊,鴨血切薄片

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3

鍋中燒水,水開後把豆腐放入焯1分鐘,撈出控水

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4

把鴨血放入沸水中焯至顏色變深後撈出瀝乾水分

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5

蔥,蒜切片,姜切絲

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6

鍋中倒油,五成熱時下入適量花椒粒爆香後剔除

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7

倒入麻婆豆腐醬炒出紅油

7

倒入麻婆豆腐醬炒出紅油

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8

倒入鴨血翻炒均勻

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9

蔥薑蒜下鍋,滴料酒去腥

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10

倒入豆腐,翻炒幾下即可

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11

大火燒開轉小火慢燉20分鐘,豆腐脹大,加鹽調味即可

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12

出鍋裝盤~上面撒蔥花或者香菜

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烹飪小竅門

1,有青蒜最好,我沒買到所以用大蒜代替了

2,豆腐焯水可以去除豆腥味,也不易碎

3,第十個步驟不要過度翻炒把豆腐和鴨血炒碎

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