健康功效: 鴨血:補血、解毒 豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒 花椒:溫中、止瀉、止痛
烹飪難度:容易 | 烹飪時間:<20分鐘 |
---|---|
主料 | |
鴨血1盒 | 豆腐1塊 |
蔥適量 | 姜適量 |
蒜適量 | 花椒適量 |
調料 | |
植物油適量 | 鹽適量 |
料酒適量 | 麻婆豆腐料適量 |
生抽適量 | 老抽少許 |
做法步驟
1
準備好主料,豆腐一塊,鴨血一盒
2
豆腐切塊,鴨血切薄片
3
鍋中燒水,水開後把豆腐放入焯1分鐘,撈出控水
4
把鴨血放入沸水中焯至顏色變深後撈出瀝乾水分
5
蔥,蒜切片,姜切絲
6
鍋中倒油,五成熱時下入適量花椒粒爆香後剔除
7
倒入麻婆豆腐醬炒出紅油
7
倒入麻婆豆腐醬炒出紅油
8
倒入鴨血翻炒均勻
9
蔥薑蒜下鍋,滴料酒去腥
10
倒入豆腐,翻炒幾下即可
11
大火燒開轉小火慢燉20分鐘,豆腐脹大,加鹽調味即可
12
出鍋裝盤~上面撒蔥花或者香菜
烹飪小竅門
1,有青蒜最好,我沒買到所以用大蒜代替了
2,豆腐焯水可以去除豆腥味,也不易碎
3,第十個步驟不要過度翻炒把豆腐和鴨血炒碎
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