很多友友們為了想吃頓好吃的家常菜,都紛紛跑到菜館去吃。菜館做的飯菜雖好吃,但不免有些不衛生。要想吃頓好吃的家常菜又想要健康衛生的話,那不如自己來做。今天小編就教大叫做兩道很多人下館子都會點的菜,做法簡單也很下飯,想知道如何做的嗎?那就跟著小編一起來看看吧!
《1》麻辣豆腐
原料:豆腐、豬肉、豆瓣醬、蔥薑蒜
做法:
1、豆腐切成2cm大小的塊狀,豬肉切末,蔥薑蒜切碎
2、鍋中加水加鹽燒開,再加入豆腐燙兩分鐘左右,再撈起濾幹水分備用
3、起鍋加油燒熱,加入蔥薑蒜爆香,接著加入肉末煸炒,
4、接著加豆瓣醬炒出紅油,然後放入辣椒粉炒勻,再加入豆豉炒香
5、接著往鍋中加入足量水燒開,再加生抽提味,
6、把豆腐丁加入鍋中,中火燒十分左右,水乾的差不多時加入勾好的水澱粉勾芡即可
7、裝盤,上面撒上些許蔥段和花椒粉,美味的麻辣豆腐就做好了
這道麻辣豆腐辣味十足,超級下飯,是一道很美味的家常菜!
《2》紅燒魚塊
原料:草魚、蔥薑蒜、青椒、紅米椒
做法:
1、草魚宰殺洗淨切塊,蔥薑蒜辣椒切碎
2、把魚塊放入碗裡,加入料酒、胡椒粉、少許鹽和薑片,抓勻醃製半小時,魚塊醃好後去掉薑片加入適量生粉拌勻
3、另取一個小碗,加入生抽、耗油、白糖、醋和鹽再加適量清水調成料汁備用
4、起鍋加入適量油燒熱,將魚塊放入鍋中小火煎,煎至兩面金黃後撈出控幹油分備用
5、鍋中留底油,加入蔥薑蒜爆香,接著加入紅青椒煸炒
6、再加入煎好的魚塊撒上些大蔥翻炒均勻,把調好的料汁倒入鍋中
7、大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠即可,裝盤後再到上面撒上些蔥花,美味的紅燒魚塊就做好了!
這道紅燒魚塊營養豐富、味道也很鮮美,是一道超級好吃的家常菜!
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