清明時節，除了可以去祭祖、賞花，還可以品嚐美食呀。"春事剛臨社日，楊花飛送鮫魚。但莫過時而食，寧軒未解芳腴。"吃馬鮫魚最好的時節又到了。
在寧波流傳著這麼一段話："象山海域馬鮫魚，清明前後正當時。魚頭魚尾鹹齏煮，中間魚身刨鹽鹽。"每當到了清明前後，我家總要買上幾條馬鮫魚來嚐嚐鮮。
上禮拜，朋友喊我去象山，說吃馬鮫魚去。身為吃貨的我一聽，立馬欣然答應了。路上，朋友給我問："你知道為什麼象山的馬鮫魚那麼好吃，賣的那麼貴嗎？""因為物以稀為貴把。"我疑惑地回答。朋友說："看你迷迷糊糊的樣子，我來給你科普下，因為象山海域的海水鹽度適宜馬鮫魚產卵繁衍，
所以清明前後，藍點馬鮫魚會洄流到象山海域交配產卵，產卵完就游回大海。而且象山港是鹹水和淡水的交界處，必須要經過這港口淡水的馬鮫魚，肉質會發生神奇的變化，這個時候馬鮫魚整體都會泛著藍綠色的光，那肉質可不是外洋馬鮫魚能比的！"
聊著聊著，就到象山了，正好到了吃午飯的時間，我們就選了家吃客很多的店。進去點菜，和老闆說主要是來吃象山馬鮫魚的，老闆說："你們要吃川烏啊，那可真是來對時候了，
剛到了些個頭很大又新鮮的川烏。""什麼川烏？"我疑惑地問道，我朋友就笑話我："川烏也不知道啊？為了把象山藍點馬鮫魚和普通馬鮫魚區分開來，有個很有春意的名字普通話叫鰆鯃，然後因為地方諧音就叫川烏了。""哇，這麼厲害的啊。""你就知道吃，不單單要品嚐食物，更要去了解食物，這是吃貨本身的自我修養好嗎？"然後老闆建議我們吃清蒸馬鮫魚，選擇困難症的我們，就直接選擇了老闆推薦的，還說來一段大一些的馬鮫魚。等了好一會兒，
心中的白月光——清蒸馬鮫魚總算是上來了，我立馬按耐不住，伸筷子去夾，夾了塊乳白的厚實的魚肉，放入口中，感覺魚肉在嘴裡化開了，鮮甜味在口中迴盪，魚肉吃起來很"飄"，這種"飄"可能就是那種吃了飄飄欲仙的"飄"了吧，這味道果然和別的普通馬鮫魚不一樣。朋友感慨道："透骨新鮮啊，不是每條馬鮫魚都能叫川烏啊！"酒足飯飽後，我們便去買單，一看賬單，寫著——馬鮫魚，2.7斤，218元/斤，撇去了些零頭還要588塊，朋友笑著說："這價格還真是結棍啊，不過能吃到這麼新鮮的川烏也算物有所值了。"
隨後，我們就去了菜市場買馬鮫魚，打算買條回去帶給家裡人吃。我問："你會選川烏嗎？""當然了，我可是做好功課來的。"到了一個賣馬鮫魚的攤頭，
朋友指著一條馬鮫魚說："你看這個一會泛著藍光，一會又泛著綠光的，尾巴有一點點向上翹起，魚看起來有些彎，你再戳戳它，覺得硬邦邦的，那就川烏了，
再簡單點就是切開來肉是鮮紅的。"攤主笑著說："這後生，倒是很瞭解川烏的嘛。你們要買嗎？剛到的，這些大的有六到十斤。""要，怎麼賣呀？""一整條買的話，稍微便宜些，算你們170塊一斤好了。""再便宜些，我們買兩條，誠心買的。""那最低價160塊一斤。"於是我們便買了兩條8斤多一些的川烏。
開心得買完回家，在回寧波的路上和媽媽說買了條川烏，讓她晚飯菜少煮一道，等著我的馬鮫魚。到家後，媽媽看了說："這麼大呀，噶米道肯定很好！"說罷，便將川烏剖好後，
把魚頭和魚尾切下來，當中的一段魚，撒上鹽，用重物壓住，說："這個刨鹽鹽，再壓一壓，放冰箱明天吃，吃起來肉會硬結結的，晚上我們先吃鹹齏馬鮫魚好了。"只見媽媽將魚頭魚尾洗乾淨後，切起鹹齏和筍，切成了細細的一段段的，開火，將川烏用水煮到七八分熟的時候，把白沫撈出後，加一些鹽，在放入鹹齏和筍絲，再悶燒一會，煮熟後，媽媽揭開鍋蓋，我聞到了一股透鮮的川烏味撲鼻而來，
"開飯啦。"我立馬去餐廳將碗筷擺好，翹首以待，等著媽媽將鹹齏馬鮫魚端上來，
我先喝了口湯，滿口的鮮味又配上鹹菜和筍的清爽味，再來上一口細膩潔白的魚肉，肉質的口感又堅實緊密，一個字——鮮，這可真是山上鷓鶘獐，海里馬鮫魚啊！
編輯：Betty 部分圖片來源於網絡