紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
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創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
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黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
紫薯麻薯奶酪酥
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伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
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伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
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伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
紫薯麻薯奶酪酥
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伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
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就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
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材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
7
再次放入烤爐烘烤12—13分鐘後出爐。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
7
再次放入烤爐烘烤12—13分鐘後出爐。
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
7
再次放入烤爐烘烤12—13分鐘後出爐。
成品圖：
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
7
再次放入烤爐烘烤12—13分鐘後出爐。
成品圖：
紫薯麻薯奶酪酥
創作者 胡海燕 說
伴手禮又名“丹祿”，
舊時人們生活困苦每每回家，
才會拿出平日省下的錢款購置禮品，
就像煉丹一樣要用心去準備。
伴人送手禮，伴手禮還是手作的好吃。
自制紫薯內陷，親自熬製麻薯，
配上手作黃油與奶油奶酪。
整體酥而不膩，只保留住各層的食材清香。
不追求一口下去的滿足，而是想讓你吃到停不下來。
黃金比例配方，每一層的美味都能大顯身手。
吃不慣蛋黃酥的甜黨，
這款奶酪酥定會一舉征服你的味蕾。
本期配方分享導師：胡海燕
材料
油皮：
中筋粉 235g
糖粉 43g
水 96g
雅高樂黃油 96g
油酥：
低筋粉 156g
雅高樂黃油 78g
餡料（一顆的配比）：
麻薯 10g
紫薯餡料 20g
雅高樂奶酪 10g
製作流程
油皮：
1
配料全部稱好備用。
2
所有原料投入攪拌缸中，加入水慢速攪拌。
3
慢速攪拌出薄膜——表面光滑、像吹出泡泡糖的那種薄膜狀態即可。
4
麵糰打好後，滾圓鬆弛15分鐘。
5
分割成20g的小麵糰。
油酥：
1
準備所有原料。
2
將原料拌勻至和油皮的軟硬度一致即可。（此次配料少，選擇手工拌勻）
3
分割成20g左右的小塊。
餡料：
1
準備材料。
2
將奶酪包入麻薯中。
3
將包好的麻薯奶酪包入紫薯中。
組裝：
1
皮包酥，包好後擀平捲起。
2
擀好後再次擀第二遍。
3
包入提前準備好的三層餡料，收好底部放入烤盤。
4
烤箱溫度：上火210°C，下火180°C烤12分鐘。
5
取出冷卻5分鐘刷上兩層蛋液。
6
刷好蛋液後在表面撒上巴旦木碎片。
7
再次放入烤爐烘烤12—13分鐘後出爐。
成品圖：
來源：全球烘焙指南
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