圖文/小談食刻
“踏陽春，人間三月雨和塵。陽春踏，秋風起，腸斷人間白髮人。五靈華，曉玲瓏，天府由來汝府中。惆悵此情言不盡，一丸蘿蔔火吾宮。”這是唐·病狂人所寫的《歌》。如今正值陽春三月，我們也應該來個蘿蔔吃吃，三月錯過它虧大了，比青菜便宜，比人蔘滋補，3毛錢一斤，要多吃。價錢實惠，開開胃消食還有什麼理由拒絕呢？
李時珍則在《本草綱目》中曾記載：蘿蔔的九個“可”：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者。”可見蘿蔔不僅是蔬菜中的佼佼者，它做法更是五花八門。蘿蔔能夠受到這麼多人的關注，其實是有一定道理的，現代學者胡秉言，就曾做過蘿蔔的一首詩，我覺得很好的道出了白蘿蔔的食療作用。“嫩白碧綠葉清瑩， 秉暑凌霜任雨風。 理氣寬中消鼓脹， 甜如蜜水脆如菱。”既有理起寬中促消化的作用，口感又甜如蜜脆如淋，能不叫人喜歡嗎？白蘿蔔這麼好吃，該怎麼做呢？
白蘿蔔這樣做，家人特愛吃，隔三差五就得做，不然吃飯都沒胃口。我吃白蘿蔔喜歡“可飯”，也就是說用它來下飯。春天蘿蔔的價格跌至谷底，在我這裡才3毛錢一斤，被人媲美人蔘，我卻喜歡做成泡椒白蘿蔔片。它既有泡蘿蔔的爽脆，又有幹蘿蔔的韌勁，吃起來特別的開胃，脆辣微酸，吃起來胃口十足。用它下飯簡直就是不二之選。
【泡椒白蘿蔔片】
主料：白蘿蔔260克、泡椒6個
輔料：大蒜去皮切成蒜片
調料：食用油、米酒、鹽、生抽、雞精
【做法】
第一步：白蘿蔔清洗乾淨去皮，切成薄片，然後改刀切成小塊，泡椒取出，切成兩半，備用；
第二步：取一個小碗，把白蘿蔔放進去，接著放入適量的食用鹽，把它攪拌均勻，醃製10分鐘左右，瀝乾水分；
第三步：鍋中放入少許的油，把醃製好的白蘿蔔放進去，翻炒，加入泡椒，還有大蒜片一同翻炒；
第四步：從鍋邊淋入少許的米酒，翻炒至斷生，放入生抽還有鹽，最後放上一點雞精進行提鮮；
第五步：一道脆辣微酸的泡椒白蘿蔔片就製作完成了，特別的開胃下飯。
【食刻說】
1、白蘿蔔本是無味之物，但是和泡椒邂逅以後，在火的交融之中，味道得以融合，給食用者味蕾上的刺激；
2、做白蘿蔔的時候，一定要提前用鹽醃製，這樣可以去除它的苦澀味，同時又最大程度的保留它的爽脆；
3、泡椒白蘿蔔片，吃起來味道微酸，帶有一點點的辣味，如果不能吃辣的話，白蘿蔔建議做成糖醋口感。
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