家裡白蘿蔔囤多了咋辦？飯店大廚教你一招，保證一上桌就被搶光
轉眼時間已經接近年末，雖然對於很多人來說在正月15那天這個年就已經過完了，但其實按照傳統來說只要是在正月中，那麼這個年就沒有過完。然而對於年過完這種事情很多人都是表示不開心的，畢竟年過完就意味著要上班了，年過完就意味著要上學了。而很多家庭主婦對於年過完這件事情更是十分的煩惱，因為家了的菜還沒有吃了呢？剩下的左一包右一包的蔬菜實在是看著就讓人頭疼的一件事。特別是對於農村家庭來說，剩下的蘿蔔白菜尤其的多。
相比於蘿蔔其實白菜還好說，畢竟平常炒菜的時候多放一點也就過去了，但是蘿蔔就不一樣了，一般炒菜根本就用不上那玩意，並且天氣也逐漸的轉暖，要是再不迅速解決的話，那麼很多都要壞了。那麼究竟怎麼做才能保證這些多餘出來的蘿蔔不浪費呢？家裡白蘿蔔囤多了咋辦呢？今天就讓飯店的大廚來教你一招吧，保證一上桌就被搶光了，對於這個問題我他以去請教了飯店一位60歲的老廚師，他醃製蘿蔔的做法非常的獨到，接下來就讓我們來看一看吧。
醃製蘿蔔的第一步就是先找一個密封的罐子，將罐子清洗乾淨之後放入開水消毒，最後將開水倒出，在將裡面的水分擦乾，放在一邊備用。之後我們要準備一些朝天椒，最好是到菜市場上選擇哪種最辣最辣的那種，因為只有這樣的朝天椒才能使蘿蔔更好吃，也更加的入味，將選擇好的朝天椒切成兩半。
需要與朝天椒一同準備的材料還有生薑，這個主要使考慮你和你家人的口味，要是不是很喜歡生薑味的話可以選擇少放，但多少都要放一點，這樣可以讓醃製出來的蘿蔔更加的好吃。當然材料中最主要的還是我們的主角蘿蔔，醃製使用的蘿蔔需要將洗淨將皮去掉，之後用刀切成長條狀，大小你們自己可以看車辦，但最好不要太大。
之後先將蘿蔔用鹽醃製一段時間，這樣是為了讓蘿蔔能更好的瀝乾水分。之後將容器取出，並且在裡面加上水，往水中加入適量的食鹽和白糖，比例是二比一，用這種湯料調製出來的蘿蔔才能更加的入味，也更加的爽口。最後我們只要將瀝乾水分的蘿蔔放入調好的湯料種就好了，一般來說只需要醃製5天左右就可以吃了。當然如果要是嘴饞的話，三天也是可以的，但是吃之前最後自己加點鹹淡。
