人間有眾多美食，而我最愛吃的就是媽媽烙的餅，媽媽烙的餅和大街上賣的味道大大不同，每次出鍋後，我都能吃上好幾張。媽媽用的是獨家烙餅方法，簡單快速，不用發麵，不用揉麵，20秒就出鍋，柔軟又筋道而且還特別的薄，非常好吃。
雞蛋餅
後來長大後，很少吃媽媽烙的餅了，每次想吃餅的時候就到外面買著吃，但是怎麼也吃不出媽媽烙的餅的那種味道，真是越想就越想吃，於是就給媽媽打電話向她討教烙餅的方法，媽媽就把烙餅的方法以及詳細步驟都跟我說了，於是我就照著媽媽說的步驟做起來，第一次做，沒想這麼簡單，我忍不住吃了一口，正是小時候的味道啊！做法超級簡單，不到30秒就出鍋。下面我就把媽媽的獨家烙餅的方法教給大家，以後大家烙餅的時候可以按照這個方法來烙，簡單快速，手都不用碰面，柔軟又筋道！農村大媽這樣烙大餅，不用一滴水，手不碰面，20秒一張，柔軟又筋道
雞蛋餅
【食材】：麵粉，雞蛋，牛奶等
【做法】：
1.在碗中倒入適量的麵粉，加入一小勺鹽，用牛奶和麵，進行攪拌，一直攪拌到沒有乾麵粉的時候順著一個方向攪拌上勁，攪拌好之後再加點牛奶來稀釋一下面糊，稀釋到無顆粒的狀態。
2.根據麵糊的量來打入幾個雞蛋，放入少許的蔥花攪拌均勻備用。
3.電餅鐺提前預熱刷油，把攪拌好的麵糊倒入，然後用刮板將它平鋪均勻，等表面稍微凝固後倒入適量的蛋液，整理均勻，翻面6秒左右再翻一次面，這樣餅就熟了，全程大約用20秒左右。
雞蛋餅
【烙餅小技巧】
1.用牛奶和出來的面不但有一股奶香味，而且還比較細膩，口感要比水和出來的好很多。
2.調麵糊的時候，要朝著一個方向攪拌上勁，這樣烙出來的餅更筋道好吃。
3.烙餅時，電餅鐺要提前預熱好，預熱後才可以把餅放進去，這樣烙出來的餅柔軟，可以節省不少時間。
4.烙餅時，一面的餅烙好了，再烙另一面，不要亂動，這樣餅不會發硬，而且色澤也好看。
5.注意無論烙什麼餅，餅在鍋裡的時間不要過長，防止烙糊，發硬！
雞蛋餅
這就是媽媽獨家烙餅方法，簡單快速，不用發麵，不用揉麵，20秒就出鍋。大家以後烙餅的時候只要按照這種方法來烙，保證大家都能烙出柔軟又筋道的大餅。最後希望大家都能烙出自己愛吃的大餅！農村大媽烙大餅，不用一滴水，手不碰面，20秒一張，柔軟又筋道！