兩兄弟娶妻兩姐妹成就一段佳話，他們家的石鍋魚是瀘沽湖的第一家 - 資訊定製

兩兄弟娶妻兩姐妹成就一段佳話，他們家的石鍋魚是瀘沽湖的第一家

兩兄弟娶妻兩姐妹成就一段佳話，他們家的石鍋魚是瀘沽湖的第一家

兩兄弟娶妻兩姐妹成就一段佳話，他們家的石鍋魚是瀘沽湖的第一家

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寰駑齋主

1/14 在瀘沽湖四川境內，距離“女神灣”不遠處，有一個叫做“趙家灣”的小村子，這裡除了有一片小小的“草海”外，並沒有什麼特別的風景，但環湖的人們不管是開車的坐車的還是騎車的都愛在這裡停留，因為這小村裡有一道瀘沽湖畔最獨特的美食——石鍋魚。

2/14 這就是“石鍋魚”，魚其實就是湖邊小草海里養大的草魚，因為瀘沽湖這裡沒什麼汙染，魚的味道自然就非常鮮美可口了，看看吧，一條活蹦亂跳的魚變成鍋裡的美味“石鍋魚”，也就不過十來分鐘的時間，自然深得視時間為金錢的“環湖人”的喜愛了......

3/14 那天坐著王大哥的車環湖，他帶我們去的是趙家灣的那家“老字號”石鍋魚，據說他們也是瀘沽湖開的第一家石鍋魚店，他們都是漢族，老闆叫葉立強，是從附近村子“入贅”到趙家灣來的。而他“入贅”幾年後，又讓他的弟弟娶了自己的小姨子，這樣兩兄弟娶妻兩姐妹，肥水不流外人田，成了當地的一段佳話.......

4/14 我們那天到的有點早，老葉正忙著做“蘸魚”的佐料，只見他先把新鮮的辣椒打成辣椒醬，倒進鍋里加上油，再在鍋里加上豆豉和幹辣椒粉一起炒，不久一大鍋辣香撲鼻的石鍋魚佐料就弄好了。

5/14 葉老大忙著弄佐料，葉老二也不閒著，帶我們到院子裡的水池裡抓魚、稱魚，開始了美味石鍋魚最早的準備工作......

6/14 那天葉老二的手上有傷，殺魚的活也由大廚葉老大來幹了，只見老葉用刀背先把魚敲暈，然後很麻利地迅速刮鱗、刨魚、洗魚，不到五分鐘就將這道工序完成了......

7/14 洗好魚後，老葉迅速回到廚房，在燉湯的大吊子裡舀了一大勺高湯，在裡面加上蔥薑蒜和幾顆紅棗，然後一隻手端著湯，另一隻手端著洗乾淨的魚，帶我們來到了樓上的餐桌旁......

8/14 樓上的每個房間裡都有幾張桌子，每張桌子上都放著特製的石鍋，只見老葉很熟練地打開窗戶下面的一個開關，桌上的石鍋裡立刻冒出了大量的霧狀蒸汽，老葉就用一張乾淨的毛巾仔細地擦洗著石鍋......

9/14 石鍋洗乾淨後，老葉先將魚倒進石鍋裡，再將勺子裡剛調好的高湯倒了進去......

10/14 然後找來個草編的鍋蓋將石鍋蓋上，再打開窗戶下面的蒸汽開關，用這極強的蒸汽來煮魚。儘管這裡是四川，但我們卻見識到了雲南十八怪之一的“草帽當鍋蓋”。

11/14 幾分鐘以後魚就蒸熟了，老葉又到樓下廚房去舀了一大盆湯上來，湯裡面有番茄、蔥段、紅棗、枸杞等......老葉告訴我們，這“石鍋魚”並不是瀘沽湖當地的美食，是他們從外面學來的，他們家最早是做豆腐的，後來學到了“石鍋魚”的做法，就在這趙家灣開起了瀘沽湖的第一家“石鍋魚”店，生意也就越來越好，後來街坊四鄰也都開始賣石鍋魚，這石鍋魚就成了趙家灣的品牌了。

12/14 幾分鐘以後，一位老人走了進來，揭開桌子上的“草帽”鍋蓋，告訴我們魚可以吃了，王大哥告訴我，這位老人就是葉家兩兄弟共同的丈母孃，呵呵：）

13/14 關了蒸汽開關，打開鍋蓋，看著這一大鍋白生生的美味石鍋魚，你有沒有想將這一大鍋魚和湯都幹掉的衝動呢？對了，葉家的石鍋魚是60元一斤，這條魚是兩斤半，這鍋魚也就一百多塊錢吧......

14/14 主食的米飯有普通大米飯和土豆臘肉飯兩種，後者是用大米加上土豆、臘肉和胡蘿蔔悶的飯，味道確實不錯，不過價格也不便宜，這樣一缽就要40元呢......

2017-10-23

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