今年端午節不包粽子了，自己做鮑魚龍蝦，再來碗黃酒 - 資訊定製

今年端午節不包粽子了，自己做鮑魚龍蝦，再來碗黃酒

今年端午節不包粽子了，自己做鮑魚龍蝦，再來碗黃酒

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今年端午節不包粽子了，自己做鮑魚龍蝦，再來碗黃酒

魏永賢

1/14 今年端午節不包粽子了，在海鮮市場買來鮑魚、龍蝦、黃魚、鱔魚，自己做，做法及其簡單，就是清蒸和煮，要的就是新鮮的原味。

2/14 買回來的活鮑魚先在清水裡浸一會兒，然後將鮑魚肉從殼子裡剔出來，並去掉內臟組織。

3/14 鮑魚殼子要用牙刷刷乾淨，鮑魚肉表面的黑色也要用牙刷將其清洗乾淨。

4/14 將鮑魚肉切成花紋，放回鮑魚殼裡，放上配料粉絲，調料蒜泥、料酒、鹽等就可以上屜蒸啦。

5/14 清蒸出鍋後的鮑魚。

6/14 以前在飯店吃龍蝦，有的為了好看是用完整的的龍蝦烹飪，打開殼後總感覺特別髒，影響食慾。自己做，乾淨肯定是首位。

7/14 剝去龍蝦頭部外殼，去除消化器官的胃囊，為了省時我連龍蝦腦殼裡味道鮮美的“黃”都不要了。

8/14 還要從龍蝦尾巴處拉出腸子，這樣處理後龍蝦就比較乾淨了。

9/14 這些就不要了。

10/14 將經過上述處理的龍蝦再用清水沖刷三四次，就可以進廚房了。

11/14 龍蝦沒有清蒸，而是在調好的調料裡煮。

12/14 清蒸鱔魚。

13/14 清蒸黃魚。

14/14 吃鮑魚、龍蝦不能沒有酒，那就來一罈黃酒吧。

2017-06-02

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