現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
水燒開了放入生薑大蒜子八角桂皮滷藥粉
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
水燒開了放入生薑大蒜子八角桂皮滷藥粉
開始滷小龍蝦，小龍蝦事先過了油的
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
水燒開了放入生薑大蒜子八角桂皮滷藥粉
開始滷小龍蝦，小龍蝦事先過了油的
滷製10-16分鐘 浸泡20分鐘
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
水燒開了放入生薑大蒜子八角桂皮滷藥粉
開始滷小龍蝦，小龍蝦事先過了油的
滷製10-16分鐘 浸泡20分鐘
滷製好了 可以食用了
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
水燒開了放入生薑大蒜子八角桂皮滷藥粉
開始滷小龍蝦，小龍蝦事先過了油的
滷製10-16分鐘 浸泡20分鐘
滷製好了 可以食用了
自己做的滷龍蝦可以放心的食用
溫馨提示
滷水的保養：滷完小龍蝦的滷水，可以等滷汁冷卻後用器物裝起來放入冰箱冷凍。如果沒冰箱拿滷汁就需要每天再加少許水燒開兩次，每次燒開後找個地方放好就不要移動了（油脂會浮在滷汁成為保護膜細菌不容易入侵）。
如果想味道更鮮美可以將滷水里加入高湯（用一隻雞兩根筒子骨熬出高湯）。
現在是吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是這心情~ 製作滷小龍蝦沒別的。
第一 必須將小龍蝦刷洗乾淨！小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一扭一拉，蝦線就完整的扯出來了。
第二 將處理乾淨的小龍蝦過油，一定要先過油再滷才能保持原蝦的肉質緊實外殼香脆味鮮。
第三 準備製作滷水，夜宵店一般一次準備50斤滷水，我們在家做沒必要用這麼多，10斤滷水就夠了。
第四 滷龍蝦的時間在下入龍蝦滷水燒開時計時，滷製約10-16分鐘的時間泡20分鐘，滷製時間不能久。
用料
小龍蝦 2500克 食鹽 160克 八角 50克
大蒜子 2個 味精 100克 孜然粉 25克
生薑 2個 白糖 100克 胡椒粉 25克
辣椒殼 200克 滷藥粉 80克 醬油 30克
食用油 150克 麻椒 50克
清水 5000克 桂皮 50克
滷藥粉配方
木香25g，茴香50g，白芷100g，乾薑150g，胭桂150g，大紅八角200g，四川麻椒100g，草果50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，良薑片75g，山奈40g，公丁40g，，畢拔100g，甘草150g，沙仁100g，百里香50g，紫蘇100g，黑胡椒100g，迷跌香50g這是製作50滷水的量，在買中藥的店裡直接打成粉末，每次用的時候取一部分。
準備小龍蝦
開始製作滷水
滷藥粉
水燒開了放入生薑大蒜子八角桂皮滷藥粉
開始滷小龍蝦，小龍蝦事先過了油的
滷製10-16分鐘 浸泡20分鐘
滷製好了 可以食用了
自己做的滷龍蝦可以放心的食用
溫馨提示
滷水的保養：滷完小龍蝦的滷水，可以等滷汁冷卻後用器物裝起來放入冰箱冷凍。如果沒冰箱拿滷汁就需要每天再加少許水燒開兩次，每次燒開後找個地方放好就不要移動了（油脂會浮在滷汁成為保護膜細菌不容易入侵）。
如果想味道更鮮美可以將滷水里加入高湯（用一隻雞兩根筒子骨熬出高湯）。