食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
9. 倒入煮好的肥腸，倒入10毫升料酒，煸炒至出油。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
9. 倒入煮好的肥腸，倒入10毫升料酒，煸炒至出油。
10. 肥腸煸好後推一邊，放入蔥薑蒜爆香，再倒入15毫升生抽。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
9. 倒入煮好的肥腸，倒入10毫升料酒，煸炒至出油。
10. 肥腸煸好後推一邊，放入蔥薑蒜爆香，再倒入15毫升生抽。
11. 隨後放入青椒翻炒均勻。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
9. 倒入煮好的肥腸，倒入10毫升料酒，煸炒至出油。
10. 肥腸煸好後推一邊，放入蔥薑蒜爆香，再倒入15毫升生抽。
11. 隨後放入青椒翻炒均勻。
12. 最後倒入洋蔥翻炒至斷生，加入少許鹽，翻炒幾下即可。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
9. 倒入煮好的肥腸，倒入10毫升料酒，煸炒至出油。
10. 肥腸煸好後推一邊，放入蔥薑蒜爆香，再倒入15毫升生抽。
11. 隨後放入青椒翻炒均勻。
12. 最後倒入洋蔥翻炒至斷生，加入少許鹽，翻炒幾下即可。
13. 出鍋裝盤，爆炒肥腸做好了。
食材準備
肥腸400克、米酒20毫升、尖椒100克（4個）、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒10個、小米椒2個、生抽25毫升、料酒20毫升、生粉15克、鹽適量
爆炒肥腸的烹飪過程
1. 將肥腸清洗乾淨，放入盆裡，加入10克生粉，20毫升米酒和少許鹽攪拌均勻浸泡。
2. 浸泡到沒有豬腸臭味，把大腸反過來，把多餘的油脂撕乾淨。
3. 大腸沖洗乾淨，控幹水分；姜切絲。
4. 加入5克生粉，10毫升生抽、10毫升料酒、少許薑絲和少許鹽抓勻醃製10分鐘。
5. 將醃製好的肥腸冷水下鍋煮，水開後繼續煮5分鐘，撈出備用。
6. 將尖椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
7. 準備配料：小米椒切成小段，蒜切片，蔥切段，花椒和幹辣椒備用。
8. 起鍋上火倒入適量油，，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香。
9. 倒入煮好的肥腸，倒入10毫升料酒，煸炒至出油。
10. 肥腸煸好後推一邊，放入蔥薑蒜爆香，再倒入15毫升生抽。
11. 隨後放入青椒翻炒均勻。
12. 最後倒入洋蔥翻炒至斷生，加入少許鹽，翻炒幾下即可。
13. 出鍋裝盤，爆炒肥腸做好了。