麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：油麵筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，薑片，蠔油，生抽，
做法：1、將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。
3、鍋中入油，放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、白糖，並加入開水，煮滾出味，放入油麵筋，繼續以中火煮15分鐘。
4、待油麵筋吸足湯汁後，用溼澱粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。
（2）油麵筋塞肉
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：油麵筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，薑片，蠔油，生抽，
做法：1、將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。
3、鍋中入油，放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、白糖，並加入開水，煮滾出味，放入油麵筋，繼續以中火煮15分鐘。
4、待油麵筋吸足湯汁後，用溼澱粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。
（2）油麵筋塞肉
食材：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜各適量。
做法：1、將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。
2、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；
3、炒鍋加熱後倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，
4、最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。
（3）麵筋青椒
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：油麵筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，薑片，蠔油，生抽，
做法：1、將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。
3、鍋中入油，放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、白糖，並加入開水，煮滾出味，放入油麵筋，繼續以中火煮15分鐘。
4、待油麵筋吸足湯汁後，用溼澱粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。
（2）油麵筋塞肉
食材：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜各適量。
做法：1、將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。
2、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；
3、炒鍋加熱後倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，
4、最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。
（3）麵筋青椒
食材：麵筋，青椒，蔥，姜
做法：1、麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3、倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4、然後加點雞精就可以起鍋了。
（4）麵筋燒肉
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：油麵筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，薑片，蠔油，生抽，
做法：1、將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。
3、鍋中入油，放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、白糖，並加入開水，煮滾出味，放入油麵筋，繼續以中火煮15分鐘。
4、待油麵筋吸足湯汁後，用溼澱粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。
（2）油麵筋塞肉
食材：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜各適量。
做法：1、將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。
2、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；
3、炒鍋加熱後倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，
4、最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。
（3）麵筋青椒
食材：麵筋，青椒，蔥，姜
做法：1、麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3、倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4、然後加點雞精就可以起鍋了。
（4）麵筋燒肉
材料：八角，五花肉，麵筋塊，醬油，料酒，鹽，糖，生薑，蔥花。
做法：1、起鍋燒油，放兩顆八角先炸一下，再倒入切好的五花肉肉翻炒，
2、至肉顏色變白時倒醬油，料酒，放一點點鹽，放糖，放入生薑塊，添入涼水淹沒肉塊，大火燒開轉至小火慢慢燒。
3、肉8成酥爛汁水漸干時放入麵筋塊後再添點添水，淹沒主料輔料，大火燒開後小火繼續，
4、中途記得翻翻鍋底防止定鍋，汁漸干時撒點蔥花盛出即可。
（5）糖醋麵筋
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：油麵筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，薑片，蠔油，生抽，
做法：1、將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。
3、鍋中入油，放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、白糖，並加入開水，煮滾出味，放入油麵筋，繼續以中火煮15分鐘。
4、待油麵筋吸足湯汁後，用溼澱粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。
（2）油麵筋塞肉
食材：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜各適量。
做法：1、將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。
2、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；
3、炒鍋加熱後倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，
4、最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。
（3）麵筋青椒
食材：麵筋，青椒，蔥，姜
做法：1、麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3、倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4、然後加點雞精就可以起鍋了。
（4）麵筋燒肉
材料：八角，五花肉，麵筋塊，醬油，料酒，鹽，糖，生薑，蔥花。
做法：1、起鍋燒油，放兩顆八角先炸一下，再倒入切好的五花肉肉翻炒，
2、至肉顏色變白時倒醬油，料酒，放一點點鹽，放糖，放入生薑塊，添入涼水淹沒肉塊，大火燒開轉至小火慢慢燒。
3、肉8成酥爛汁水漸干時放入麵筋塊後再添點添水，淹沒主料輔料，大火燒開後小火繼續，
4、中途記得翻翻鍋底防止定鍋，汁漸干時撒點蔥花盛出即可。
（5）糖醋麵筋
食材：麵筋、糖、醋、蒜、醬油
做法：1、將麵筋切成細絲，蒜切末，在碗裡調入所有調料
2、鍋預熱後倒入油，倒入麵筋過油，期間要不停的用筷子把麵筋打散防止粘連
3、待麵筋被炸的脆脆的時候盛出，記住一定要平攤在碟子裡，這步很重要，否則熱氣會把壓在底下的麵筋燜軟。進行第二次復炸，這樣炸出的麵筋會更脆。
4、最後鍋中到入一點點油，倒入蒜末，再次把炸好的麵筋倒入鍋中，倒入調好的糖醋汁迅速翻炒，待糖醋汁裹住麵筋後關火，盛盤。
（6）涼拌麵筋
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成麵糰之後，再次用清水反覆搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：油麵筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，薑片，蠔油，生抽，
做法：1、將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。
2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。
3、鍋中入油，放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、白糖，並加入開水，煮滾出味，放入油麵筋，繼續以中火煮15分鐘。
4、待油麵筋吸足湯汁後，用溼澱粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。
（2）油麵筋塞肉
食材：油麵筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜各適量。
做法：1、將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。
2、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋裡；
3、炒鍋加熱後倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，
4、最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。
（3）麵筋青椒
食材：麵筋，青椒，蔥，姜
做法：1、麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3、倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4、然後加點雞精就可以起鍋了。
（4）麵筋燒肉
材料：八角，五花肉，麵筋塊，醬油，料酒，鹽，糖，生薑，蔥花。
做法：1、起鍋燒油，放兩顆八角先炸一下，再倒入切好的五花肉肉翻炒，
2、至肉顏色變白時倒醬油，料酒，放一點點鹽，放糖，放入生薑塊，添入涼水淹沒肉塊，大火燒開轉至小火慢慢燒。
3、肉8成酥爛汁水漸干時放入麵筋塊後再添點添水，淹沒主料輔料，大火燒開後小火繼續，
4、中途記得翻翻鍋底防止定鍋，汁漸干時撒點蔥花盛出即可。
（5）糖醋麵筋
食材：麵筋、糖、醋、蒜、醬油
做法：1、將麵筋切成細絲，蒜切末，在碗裡調入所有調料
2、鍋預熱後倒入油，倒入麵筋過油，期間要不停的用筷子把麵筋打散防止粘連
3、待麵筋被炸的脆脆的時候盛出，記住一定要平攤在碟子裡，這步很重要，否則熱氣會把壓在底下的麵筋燜軟。進行第二次復炸，這樣炸出的麵筋會更脆。
4、最後鍋中到入一點點油，倒入蒜末，再次把炸好的麵筋倒入鍋中，倒入調好的糖醋汁迅速翻炒，待糖醋汁裹住麵筋後關火，盛盤。
（6）涼拌麵筋
食材：麵筋、黃瓜、豆腐皮、海帶絲、醋、醬油、鹽
做法：1、先燒熱水把材料燙熟，期間黃瓜切絲
2、把豆腐皮切絲，麵筋切塊，海帶絲切短一些
3、把這些材料放在一個大盆裡，加入上述調料，加蒜末，拌勻即可