用健康的理念融入日常的生活
我們家吃八珍糕也有好多年了，最開始那年，整個7月份我做了好多八珍糕，一遍遍的嘗試方子和做法，隔1-2天就做。
阿古爸當時嫌棄做得不好，幾乎沒吃，阿古還小，不敢讓他吃多了，怕給他吃壞了，我和阿婆兩個人就一直做了試吃，不好再做，再吃。
1個多月下來，阿婆有一天突然說了句：咦，我最近天天都大便了。我納悶的問：難道之前不是每天排便的嗎？
阿婆很淡定的回：沒有，之前我都是一個星期一次的，都20多年了，一直這樣我都習慣了。
我真是沒法說阿婆，這麼多年排便不好，居然都沒意識到。
好在這次做八珍糕，誤打誤撞讓阿婆的便祕好了，之後阿婆的排便都是一天一次，她自己覺得身體都輕鬆了。
阿婆的便祕其實就是氣虛引起的，氣虛，沒有力氣推送大便，大便自然不會順暢，而脾是氣血生化之源，脾好，氣血足了，大便也就通暢。
我們常說的脾虛大便溏稀，這是脾的運化功能失常，不能將水谷精微和糟粕分離，反而一起都往下排出，就形成了完谷不化（食物不能消化，和糞便一起排出）
便祕和大便溏稀，都是大便問題，表現的症狀不一樣，病因也不同，但是都和脾相關。
脾是身體的後天之本。脾好了，身體的很多問題都能得到改善。
我們常說的祛溼也離不開脾，月經不調也和脾有關。
今年改良八珍糕，是因為阿古今年痰多，前段時間被查出有鼻竇炎，我不想他吃西藥，在生病時就一直給他推拿，病好了，就想著給他吃點八珍糕調理下脾胃。
脾胃好了，身體的中氣也就足了，中氣足了很多病就能自己痊癒的。
鼻竇炎本身就是痰多，脾生痰，痰一直聚集在喉嚨之間。脾好了，起碼是斷了生痰的根源了，並且脾好也會利好肺，抵抗力也會增強。
今天的這個八珍糕是給阿古吃的版本，下面也會說下大人和其他情況的搭配調整。
八珍糕材料
主要材料
黨蔘15克 白扁豆25克 懷山藥30克 茯苓30克 薏米25克 蓮子25克 芡實25克 山楂克8
輔助材料
大米 150克 糯米150克 麵粉150克 白糖150克
甘草15克 幹桂花15克
材料介紹
黨蔘是補脾肺氣的，脾肺氣虛、氣血兩虛都適合。
白扁豆是補脾和中，也是補氣健脾的，還有化溼的作用。
懷山藥益氣養陰，脾虛、肺虛、腎虛都適合。
茯苓健脾祛溼，還能寧心安神，能祛邪，又能扶正氣。
薏米健脾祛溼還有清熱的作用。
蓮子補脾止瀉，能養心血，益腎氣，能安神。
芡實健脾止瀉，脾腎兩虛都適合。
山楂消食化積，活血祛瘀。
甘草是補脾益氣，祛痰止咳，最關鍵是能清熱解毒，調和諸藥。
按需搭配
給阿古吃的方子，是懷山藥和茯苓量多些，一個是懷山藥對脾、肺、腎都能兼顧，另一個是夏天溼氣大，茯苓可以祛溼還能扶正氣。
有些小朋友容易流汗，在製作時可以將黨蔘和白扁豆的量適當多些，增強補氣的，也能將黨蔘換成太子參，太子參是補氣藥中的清補藥，適合氣陰兩虧，倦怠自汗，飲食減少。
若是大人吃，還可以加上白朮，健脾功效會更好，白朮是脾臟補氣健脾第一要藥，脾氣虛、氣虛自汗使用都很好。
白朮的藥味重，放白朮後，八珍糕可以適當增加糖的分量。
若是本身溼熱重，可以增加薏米的量。
若是大便乾結，可以減少芡實、蓮子的量。
若是消化差，可以增加山楂的量，還能加點陳皮、麥芽。
你看一個方子，只要知道了食材的作用，就完全可以根據自己的身體情況來調整，這樣製作出來的食物也會更適合自己。
當然最簡單的判斷食物是否適合自己，就是吃一段時間觀察身體的變化。
好轉就說明適合，若是沒有好轉甚至更差，就說明不適合，需要停止食用。
製作步驟
材料準備好，我們家黨蔘有點髒，會提前一天洗乾淨，晒乾。
黨蔘 白扁豆 懷山藥 茯苓 薏米 蓮子 芡實 山楂克 大米 糯米 白糖全部放一起。
我的薏米是褐色薏米哈，營養成分保留的多些。大家隨意哈。
磨成粉。這是第一遍磨。
過篩，過篩後的這些比較粗的，單獨磨成粉。第二遍磨。
過篩後磨成的粉，和第一次的粉一起，再磨一次。第三遍磨。
這幾步主要就是儘可能的把材料磨得細些，細些口感會好許多。
磨粉前，可以先把甘草加水，大火煮開，轉小火煮15分鐘。煮好後盛出放。
磨好的粉內，倒入麵粉、桂花拌勻。
加入甘草水，揉成麵糰。份量比較多，我會揉成兩個麵糰。
甘草水少量的加入，慢慢揉，若是水多了就適當加些麵粉。若是水少了，可以重新在甘草里加點溫水。
用溼紗布蓋10分鐘，讓材料彼此多融合下。
模具內撒些麵粉，以防粘。
取點麵糰放入模具內，按壓成型。
放入蒸鍋內，蒸20分鐘。
蒸好取出後，晾涼，記得翻面晾一會，不然底下一面會有水汽，會變軟。
做好成品已經比較晚了，燈光下顏色比較偏黃。
平時冰箱冷藏存放。可以每天做飯時，一起飯鍋上蒸。
也能單獨蒸熱吃。一天吃1-2塊就好哈。
阿婆經常吃八珍糕，吃一段時間，停一段時間再吃，也吃得比較隨意，但是排便一直很好。
以前不敢吃肉，中午吃飯連海帶都不敢吃，不消化會胃不舒服，現在是啥都吃點，也不說胃不舒服了。
幾年下來，阿婆吃得膽子也大了，去年年底特別猛，吃肉吃得比我都多，還吃蛋炒飯。
連續吃了一個多月，我提醒她注意點，沒放心上，後來膽總管發炎疼得住院了，才開始重新控制飲食。
出院時還和我說，胃口沒之前好了，2個月後開始吃了段時間八珍糕，胃口恢復了，怕又多吃，盯著她少吃些。
所以脾胃調理好了，也不能就放開了吃，合理飲食還是要長期堅持的，不然調理好的脾胃又會重新受傷，辛苦的還是我們自己的身體呢。