今日推薦：涼皮怎麼做才更好吃更美味呢？教你個小技巧，保證酸辣清爽又美味
涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
我們不管是自己買的，還是家裡做的都是放一點麻汁，蒜泥做法，那你有沒有想換個口味，或者換一種做法呢？今天我教大家一種酸辣口味的，不加一點麻汁也可以很美味，吃起來酸辣清爽，還有一個小技巧一定要知道，就是涼皮調製之前一定要放在冰箱冷藏一下。俗稱："冰鎮酸辣小涼皮".吃起來會更加的爽口，還能降溫，非常適合在天氣炎熱的時候拿出來吃。喜歡就點個贊吧！
下面我就教大家冰鎮酸辣涼皮做法：
食材清單：麵皮2張 黃瓜1根 油辣子1勺 鹽適量 白糖適量 醋適量 生抽適量 大蒜適量 香菜適量 花椒適量 花生碎適量
烹飪步驟：
1、涼皮放入冰箱，冷藏；
2、黃瓜切絲，香菜切小段，大蒜切末；
3、蒜末放入碗中，衝入熱水加入砂糖，攪拌均勻至糖融化，即為蒜汁;
4、取一個小鍋，放入花椒，八角，清水，用小火煮變成褐色，香味出來，即為花椒水，放涼備用；
5、去一個碗放入花椒水，蒜汁，生抽，醋，鹽，油辣子攪拌均勻成醬汁；
6、將冷藏好的麵皮麵皮取出切條，黃瓜絲，香菜一次放入盤中；
7、將調好的醬汁倒入盤中，放入花生碎就做好了；
小貼士：麵皮要放在冰箱冷藏15分鐘左右，口感會更爽口；
花椒水要涼透，不然涼皮會燙的沒有口感；
腸胃不好的人，少食用；
好了這樣一道冰鎮酸辣涼皮做好了，夏日炎炎你準備好了回家試一下了嗎？歡迎在留言區分享關於涼皮的做法，喜歡就點個贊，點點關注吧！
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