天氣熱了，涼皮吃的就很多了，我這樣做不用洗面，不沾不粘筋道好吃，每次都吃撐。
我家喜歡各種的麵食，天氣熱了尤其喜歡涼皮。記得小時候，老媽就會叫我做，我這樣做出來比涼皮好吃，連老媽都說好。今天和大家分享這款我家常吃的麵皮，香辣筋道，百吃不厭。
材料：麵粉，雞蛋，鹽。配料：榨菜，麻汁，酸豆角，辣椒油。
做法：
1，麵粉加入雞蛋和淡鹽水，和成軟硬適中的麵糰，再揉勻，這樣不用洗面，做出來比涼皮都好吃。
2，把麵糰揉勻後，揪成小劑子，放到案板上按扁。
3，用大擀麵杖擀成薄薄的麵皮，一定要擀的薄一些好吃。
4，把麵皮摺疊成長條，如圖中這樣，才好切。
5，用刀切成寬一些的面，和涼皮寬窄差不多。
6，切的寬窄一致就可以，雖說這是面片，但是和涼皮的味道很有一比。
7，所有的面片切好，抖散即可。
8，鍋里加入開水，把麵皮放入煮開，撈出，如果喜歡熱的就熱吃，如果喜歡涼的就用冷水過涼，再拌勻。
9，加上酸豆角，榨菜，和麻汁拌勻即可開吃。
10，不會做涼皮，不用洗面一樣可以自己做，好吃不輸涼皮。喜歡辣椒油的可以適當的放入少許。
峰兒話語：
1，想吃涼皮，可以換個思路，這款麵皮是我家最喜歡的，不止可以夏季吃，冬天還可以做成面片湯。
2，不用洗面，放上一個雞蛋和鹽，麵糰的筋性就會增加很多，煮出來的面片筋道好吃，再用料汁一拌一點不比涼皮差。
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