在最喜歡吃的乾菜裡面，幹豆角絕對可以排前三了，味道獨特，吃起來又有嚼勁，關鍵是做起來還特別簡單，簡直就是居家必備之良品呀。
最近天氣都這麼好，作為辣麼會居家過日子的好男人怎麼能錯過它，趁著天氣好，就要晒晒晒呀。
今天我們就來晒點幹豆角，留到冬天蒸臘肉吃。
1、先把豆角兩頭的蒂去掉，挑掉蟲眼，壞掉的地方，然後用清水泡一泡，洗乾淨。
2、燒一鍋水，待水沸騰以後，將洗乾淨的豆角放入開水中燙。要注意把握時機，待豆角燙到變色以後就要倒出來，瀝乾。如果燙太久，會把豆角燙爛，吃起來就沒嚼勁了。如果燙得不夠，又會晒不好，吃起來太乾。晒各種乾菜的時候都是需要注意這個的。
3、燙好以後，倒出來冷卻一下就可以拿到太陽底下去晒了。
4、晒的時候，儘量放在透氣的板子上，儘量攤開。我比較喜歡用涼蓆，透氣，收放方便。
5、在大太陽下晒大半天到一天以後，就能晒至半乾了，這個時候的豆角已經收縮起來了，裡面的籽跟肉基本上已經定型了。也就可以把它切段了。
6、為什麼選這個時候來切呢，切早了，籽肉會散開，影響口感，切晚了，太硬，不好切。所以這種半乾不幹的狀態就是最好的。
7、切完以後就好好地晒吧，天氣這麼好，兩三天就能晒得乾乾的了。
8、最好附上一道幹豆角蒸臘肉，解一解饞。
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