廣東菜清淡可口，營養滋補，尤其是廣東人幾乎人人都煲得一手好湯，慢火熬煮，把香味和營養都一點一點燉出來。經過了這麼多年的摸索和實踐，廣東人對於煲湯，有一份自己獨特的理解，快來偷師學兩招吧！
1. 七分肉三分骨
對於煲湯來說，豬骨有著無可替代的作用，廣東人選擇煲高湯的豬骨時，講究七分肉三分骨，將豬肉和骨頭按7：3的比例加入鍋中煲湯。瘦肉可以增加湯的肉香味，而骨頭能讓湯又白又香濃。
2. 氽水技巧
廣東人煲湯並不是一蹴而就，而是有兩次氽水。一次是鍋內水煮到90度時撈出食材，一次是煮開後，能夠有效去除90%以上的血水
3. 火候的掌握
煲湯其實並不難，但是很多人都難以做好，最大的原因可能就是火候不夠。廣東人對於火候有煲三燉四的說法，就是老火煲湯需要三小時，隔水燉煮需要四個小時。要想煲好一碗湯，時間的要求絕對不能低。
學會這三個煲湯技巧，相信你也能煲出美味好湯！
相關推薦
'怎麼從巨頭的碗中分一杯羹？從這幾個點入手，你也能為巨頭'
"借勢營銷，分別人碗裡的羹。企業要發展，應求助於事，而非責於人，很多時候是在於選擇，正所謂選擇大於努力，與企業而言更是如此，企業若想做大做強，實現快速發展，首先要學會借市場。正所謂借雞生蛋，而且企業選擇市場並制定合適自己的成長規劃，就是一個極為縝密的調研思考。策劃決斷的歷程...
'廣東人為什麼那麼喜歡煲湯，，你知道原因嗎？'
" 廣東省是中國一個比較靠近熱帶的省份，對於廣東省的人們來說，他們是有一個比較好的喝湯習慣的。廣東人愛喝湯，確實是有他的原因的，廣東人在飲食上也需要注意一些比較多的問題。廣東人為什麼喜歡煲湯喝? 第一，氣候原因。廣東省是比較靠近一個熱帶的，它的氣溫會比較的高一點。對於...
'為什麼廣州人煲湯那麼好喝？學會這三招，你也能煲出好湯'
"廣東菜清淡可口，營養滋補，尤其是廣東人幾乎人人都煲得一手好湯，慢火熬煮，把香味和營養都一點一點燉出來。經過了這麼多年的摸索和實踐，廣東人對於煲湯，有一份自己獨特的理解，快來偷師學兩招吧！1. 七分肉三分骨對於煲湯來說，豬骨有著無可替代的作用，廣東人選擇煲高湯的豬骨時，講究...
推薦中...