婆婆煲了一道湯，看著不怎麼樣，實際太好喝了，只是太耗時間了
親戚送了一隻家裡放養的老鴨，看著還不錯本想滷了給老公下酒。婆婆看了說家裡自己養的用來滷實在是浪費了食材，不如燉了給孩子吃吧。說得也有道理，大人吃不如孩子吃哈。婆婆經過一陣的繁忙總算處理好了鴨子，看著還準備了不少食材。甚至連昨天沒有入菜的筍都搬出來了，仔細看看還有火腿。
我看了看問這是幹什麼，不是要燉鴨子嗎怎麼搬了一堆的菜？婆婆嫌棄我見識短，說要燉一個不一樣的煲湯。說是杭幫菜裡的一道名菜“筍乾老鴨煲”據介紹江南的這道名菜，口感極佳又特別適合現在的季節食用。具體食材與我平日裡所做的藥膳完全不一樣，所以我輔助記錄下並分享給大家。做法簡單，但是比較耗時間。不過當你製作完成後享用美食時，你就覺得值得了。學起來試試吧
筍乾老鴨煲
食材：老鴨1只、筍乾100克、火腿150克、老薑3片
具體制作步驟：
1、在準備製作之前，要先把箭筍乾泡水一夜。讓其充分泡發，再清洗乾淨去除一些雜質。
2、然後冷水下鍋，水煮30分鐘。一來去除箭筍乾上多餘的鹽份，二來讓箭筍乾充分的舒展並去除所含的部分草氨酸。如此折騰一會只為了吃得更健康，水煮後清洗一下擰乾備用。
3、老鴨一隻，最好的當然是農家放養的那種。最好是不要購買冰凍，雖然比較便宜但是口感相差好多。把鴨子處理好之後剁成方便食用的小塊，這樣除了方便食用湯頭也比較好。
4、作為輔料的火腿不需要太多，隨便切幾個小塊作為調味增香即可。
5、食材全部準備好之後，把一部分的箭筍鋪在砂煲底。然後放入鴨肉、老薑和火腿及剩餘的箭筍。加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉三個小時。
6、在食用的時候嚐嚐味道，如果比較淡就稍微加點鹽。不過根據食材的特性來說，那是不可能的哈。
7、一道非常美味好吃好喝還滋補調理的筍乾老鴨煲就做好了，味道超級贊。
小貼士：
1、箭筍乾要泡發並水煮過，才能使用。
2、鴨肉最好選擇農家放養的老鴨
3、燉煮的時間大概是三個小時，自己根據實際情況作出調整。
4、整道湯基本不需要加入調味
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