氣溫持續寒冷，絲毫沒有減弱的意思，如果上桌的菜餚溫度不夠，就會讓食客胃口大減。因此，小編 特意給大家準備了一道應季菜品，這道菜品，偏向於加工快捷與製作簡便，不是專業的廚師也可以做得出來哦，只要按著路子走，自然就通了，一起來看看吧
東坡花雕雞
加工：
1、帶皮五花肉900克處理乾淨，先放入蒸箱內大火蒸至定形，取出後切成6釐米見方的大塊，大火焯水，撈出控水。
2、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入五花肉中火煸炒2分鐘，加花雕酒60克，老抽50克，蠔油45克，冰糖30克，生薑、大蒜各15克，八角5瓣，桂皮6克，白豆蔻6粒，乾紅椒8個以及清水（水以沒過五花肉兩指為宜），大火燒開，加蓋小火燜90分鐘至肉酥透，撈出五花肉，湯汁留用。
3、燒五花肉的原湯放入鍋內，下入花生醬25克和淨本雞1只，大火燒開，改小火燜40分鐘，放入味精、雞精各5克調味。用香蔥段點綴更加鮮美哦。
相關推薦
推薦中...