辣椒油可以說是每個家庭必備的調味品，辣椒油搭配菜超級好吃，小涼菜或者是其他食物又是很方便的也是超級好吃的，即使是拌著米飯也是超好吃的，夾在饅頭裡面吃超滿足，一口咬下太爽了。
雖然是很多家庭會必備，但其實辣椒油想要炸得香是不容易的，下面小編教大家小妙招，配料：粗一點的辣椒麵150克，菜籽油300克（這個油很重要，要用菜籽油），小蔥一根，香葉一片，八角一個，草果一個，桂皮一小塊，白芝麻2勺，洋蔥半個，芹菜一段，老薑3片，乾花椒一勺。
做法：1.將所有的備料只能被好，首先大家要記住辣椒麵和油的比例是1:2。2.將鍋燒熱然後倒入菜籽油，大概加熱到5成熟，然後加入洋蔥、蔥結、芹菜和薑片，然後轉成中火，炸到洋蔥微干時撈出來丟掉。
3.然後關上火，撈出剛才丟掉的然後放入花椒，開小火，炸到花椒變色關火撈出花椒丟掉，然後加入香料，開小火，炸一分鐘，然後在撈出丟掉。
4.選用一個不鏽鋼的小盆，然後倒入一小半辣椒麵，舀一大勺油30秒，潑入辣椒麵裡攪拌20秒，然後將白芝麻和一小半辣椒麵倒入碗裡，攪拌均勻，將菜油全部倒進去繼續攪拌一會然後放在一邊靜置。
5.油辣子降至常溫後，將最後一小半辣椒麵倒入，攪勻靜置過夜，讓油和辣椒麵充分交融，會變成漂亮的紅色。然後裝瓶，放冰箱保存什麼時候用什麼時候拿出來就行了。大家一定要嚴格按照步驟操作哦。辣椒油怎樣炸才最香最好吃，這些小竅門你一定要知道！絕對不後悔。大家喜歡嗎？期待大家的留言。
（圖片來源於網絡，與本文無關）
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