大家好,我是美食原創作者:橘子姐,今天分享“辣椒”的新吃法
辣椒是咱們老百姓飯桌上最常見的一道家常菜,特點就是夠辣,夠爽,夠下飯,當然最重要的是很實惠啦,辣椒最常見的就是炒雞蛋,上次去朋友家,她發明了一種新吃法,我嚐了之後,也深深的喜歡上了,我倆一致覺得比炒肉還美味,特地向朋友請教了祕方做法,今天分享給大家,下面看看是怎麼做的吧
1、這是400克的辣椒,洗淨之後,瀝乾水分
2、把辣椒的頭掰掉
3、切成辣椒圈
4、加一勺鹽
5、打入兩個雞蛋,把雞蛋攪散,和辣椒融和在一起
6、再加一小碗的麵粉,分次少量的加入到盆中,邊倒邊攪拌
7、麵粉的量不適合放的太多,粘稠度像這樣就可以了
8、鍋中放油,油溫燒到5成熱的時候,把辣椒放進去,開中小火慢慢煎
9、全程大概煎4分鐘左右,煎至兩面金黃,即可出鍋
10、這盤菜味道是相當的不錯,大家值得一試哦
烹飪技巧:
1、煎辣椒的時候,剛下鍋時不要用鏟子翻動,因為在麵糊沒有定性的時候,會沾鏟子,底部煎至金黃的時候,端起鍋子給它翻過來,麵糊全部煎至定型的時候,再用鏟子把辣椒分成小塊
2、全程火候一定要控制好,中小火最為合適,避免煎糊哦
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