我們在炒菜的時候，幾乎都要用到辣椒，尤其是對四川這些愛吃辣的地方的人來說，沒有辣椒，吃飯多顯得索然無味。辣椒種植不分季節，而且在哪裡都可以種植，所以大規模種植的人也就多了起來。那麼，如果想要種出好的辣椒，需要怎麼做呢？
首先說一下辣椒的根，辣椒它是屬於一種淺根系的農作物。不僅它的根很弱，而且幾乎沒有什麼再生的能力。雖然它的根鬚看起來很多，但是也只能深入土地15釐米到20釐米，要是遇到乾旱或者是過澇的環境就比較容易發生倒伏。所以在一開始培育辣椒苗的時候，一定要把促根的措施做好。在種植時要用藥蘸根來防止它發生病害，生長時不要過多的給它澆水。可以添加一些鉀肥來幫助它養根還有促進根部生長。辣椒和西紅柿一樣，它的分枝能力非常的強，而且非常有規律，主莖長到一定數量葉子的時候就會發出來副枝條。
辣椒也容易感染病毒，所以在種植管理的時候要給它使用一些藥物來達到防治目的。辣椒葉子它是給辣椒產生光合的作用必要條件，讓辣椒果實膨大期有足夠的能量長大。所以一開始的時候不要把辣椒的葉子給它摘掉了，等到辣椒採收的前幾天，再進行摘葉處理。只要在摘辣椒的前幾天就可以清除掉一些葉子，還有小枝條。
最適合辣椒發芽的氣溫是在20度到30度之間，所以在培育辣椒苗的時候不要讓溫度過低，這樣會影響辣椒苗質量。而且辣椒比較怕熱，要是氣溫超過了35度的話，辣椒就很容易出現，花朵掉落和落果的情況，並且對一些疾病的抵抗力也會下降。
所以如果在夏天這樣高氣溫的環境下，可以採取使用加蓋遮陽網或者是在大棚上面潑一些水泥來幫助辣椒降溫。在冬天或者春天溫度比較低的時候也要做好相對的保溫還有增溫的工作，儘量的提高晚上的溫度。辣椒對光照的要求倒是很一般，在它生長髮育的不同時期需要的光照條件也不一樣。一般來說只要在冬天的時候讓薄膜的透光性強一點，經常把薄膜外表清潔一下，就有利於提高辣椒的光合作用，而且還能夠有保溫的效果。相對於別的植物辣椒還是抗旱性較強的，但是也不能在它的生長過程中給它缺水。
因為辣椒的根入土比較淺，橫向發展非常受侷限，只能在保持土地溼潤同時，才能夠提高辣椒的產量。種植辣椒的時候要選擇排水性好而且相對肥沃的地塊，在冬天還有春天的時候給辣椒澆水，主要得看天氣還有土壤。天氣晴朗的時候，澆水，陰天的時候不澆水。澆水工作適合在上午的時間進行，下午不適合給辣椒澆水。因為辣椒它適應能力非常的強，所以它對土壤的要求並不是很高。
但是想要達到辣椒的高產量，在選擇土地上儘量選擇相對比較肥沃、還有比較多有機質、而且要土層深厚能夠保沙和保肥的沙壤土。要是土壤中的養分不夠辣椒的生長所需，那就會導致辣椒長得不好，從而對它的產量還有質量造成影響。所以必要的時候還是要給辣椒進行追肥。