先把辣椒清洗乾淨。
然後把辣椒從中間切開。
水開以後，把辣椒放進鍋裡。焯30秒。
然後撈出。瀝乾水分。
鍋裡倒油，油熱後，把花椒放上，炒出香味。倒進碗裡備用。
然後熬一下汁，鍋裡倒上2包醬油，再放上薑片，八角，把它燒開。
燒開以後，放上2勺白糖，攪勻。然後關火，放涼。
把放涼的辣椒放進一個無生水的玻璃罐裡，一層辣椒一層蒜片。
辣椒放好以後，把放涼的汁倒上。
再把放涼的花椒油倒上
最後倒上一點白酒。
蓋子蓋子，放置一個晚上就可以吃了。香辣可口，讓人食慾大振。沒有新鮮辣椒的刺激，更多了一份清冽，經過醬油的醃製更加柔和。隔一段時間我就會醃製一罐，比肉下飯多了。
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