美味又營養的幾道家常下飯菜，週末做給家人吃，一上桌就搶光了
剁椒肉末蒸豆腐
材料：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水澱粉1湯匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；
2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；
3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花
紅椒肉絲
做法
1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。
3、把青椒和紅色辣椒洗乾淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。
4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲...不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入乾淨盤子裡。
5、鍋裡入鍋油不夠，就再加點油。待油熱後，放入蒜、姜、花椒，然後再放入切好的辣椒絲。翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘，就可以出鍋了。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
烤雞肉丸
材料：
1小杯蔥花 、1個雞蛋、1茶匙薑末、1瓣大蒜、2茶匙香油、蔥花、芝麻、澱粉
祕製醬：
1小杯紅糖、2湯匙海鮮醬、1湯匙醬油、半湯匙香油、蒜末、薑末混合均勻
做法：
1、烤盤放上錫紙，烤箱預熱至 200C。
2、將雞肉剁成餡、雞蛋、澱粉、鹽放入碗中攪拌至上勁
3、和好的肉餡，滾成小肉丸，放烤箱裡烤12 分鐘。
4、照燒醬的材料放入鍋中燒5 分鐘，不斷攪拌，直到湯汁濃稠。將烤好的肉丸放碗裡，再倒上照燒醬，撒上蔥花和芝麻拌勻即可。
小炒黃牛肉
食材：黃牛肉、紅椒、野山椒、泡椒水、花生油、雞精、醬油、生粉、生薑、大蒜
做法
1、將野山椒和紅辣椒切成小段，生薑和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油醃10至15分鐘。
2、炒鍋放油，油七成熟時放醃好的牛肉滑散後撈出備用。
3、鍋裡留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒炒香，後倒入泡椒水。將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。
小炒茄子
食材:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片
做法:
1.將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。
5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。
雞翅
食材：翅中或翅根8~10個、生薑6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻
做法：
1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用~
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色
6、往鍋裡倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。用的是翅根的話，可以就只倒雞翅根一半高度
7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火
8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可~
肥牛金針菇
食材:肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金針菇剪去根部洗淨備用；
2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；
3.豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；
4.大火燒開後放入金針菇；
5.再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；
6.約煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。