腸粉是廣東朋友們非常喜歡的一道早餐,QQ彈彈,香滑可口,裡面還可以包各種各樣的食材,今天我就來教你如何在家裡製作好吃的腸粉!
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詳細步驟見下方
粘米粉:100g
玉米澱粉:40g
臘腸丁:適量
雞蛋:3個
蔥花:適量
香油、蠔油、生抽、食鹽、白糖
準備個大碗放入100g粘米粉,40g玉米澱粉,再倒入300g清水,攪拌均勻米漿就做好了;
再調個醬汁備用:一大勺生抽,一勺蠔油,一小勺糖,一小勺鹽,一勺香油,攪拌均勻;
家裡做腸粉沒有專門的蒸屜,可以像我一樣準備一個不鏽鋼的平底方盤,我這個是26.6×20.5的大小,先在裡面抹上少許油
攪一攪再舀入2小勺米漿,這個米漿容易沉底,攪勻再舀
輕輕晃動讓米漿薄薄的攤開
喜歡雞蛋的加一勺蛋液,再撒點臘腸丁和蔥花,其他食材看你喜歡自由添加;
在鐵鍋裡燒大半鍋開水,放入方盤可以碰到熱水又能架住方盤,這種水量最好
蓋上鍋蓋,用最大火力蒸2-3分鐘,蒸好後打開鍋蓋可以看到腸粉起大泡,這樣就熟了;
在刮面板上抹少許油防止粘粘,把腸粉推成一堆,一份美味的腸粉就做好了!
做好的腸粉味道還比較淡,正好淋上剛才調好的醬汁,就可以美美的開動了!
做這個腸粉要儘量把米漿攤薄一點,口感更滑嫩Q彈,醬汁根據個人口味自由調整,加麻加辣全憑你的喜好,趕緊來試試吧!
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