'昆明90歲老人傳給姑娘的小飯店，胡辣子蘸水靠搶，曲靖人最熱愛'
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
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從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
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牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
用湯汁來泡飯，再加之一勺胡辣子蘸水，能把一個40歲的大胖子吃哭，這個胖子連續吃了三大碗後，揭開腰帶，無意中露出了一個帕拉梅拉鑰匙，我仔細打聽了一番，才知道原來他是曲靖富豪榜排名前三的煤老闆。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
用湯汁來泡飯，再加之一勺胡辣子蘸水，能把一個40歲的大胖子吃哭，這個胖子連續吃了三大碗後，揭開腰帶，無意中露出了一個帕拉梅拉鑰匙，我仔細打聽了一番，才知道原來他是曲靖富豪榜排名前三的煤老闆。
另外小吃類的還可以點一盤小油條。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
用湯汁來泡飯，再加之一勺胡辣子蘸水，能把一個40歲的大胖子吃哭，這個胖子連續吃了三大碗後，揭開腰帶，無意中露出了一個帕拉梅拉鑰匙，我仔細打聽了一番，才知道原來他是曲靖富豪榜排名前三的煤老闆。
另外小吃類的還可以點一盤小油條。
生活在昆明，每次路過這家飯店，看著富源牛湯鍋這幾個大字，都會讓我想起曲靖那個繁榮的城市；在這個飯店裡面，你能發現大多數人都是操著一口“曲靖腔”。
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
用湯汁來泡飯，再加之一勺胡辣子蘸水，能把一個40歲的大胖子吃哭，這個胖子連續吃了三大碗後，揭開腰帶，無意中露出了一個帕拉梅拉鑰匙，我仔細打聽了一番，才知道原來他是曲靖富豪榜排名前三的煤老闆。
另外小吃類的還可以點一盤小油條。
生活在昆明，每次路過這家飯店，看著富源牛湯鍋這幾個大字，都會讓我想起曲靖那個繁榮的城市；在這個飯店裡面，你能發現大多數人都是操著一口“曲靖腔”。
在哪：昆明市五華區金域藍灣（富源牛湯鍋）
距離昆明180公里的富源縣，這個盛產煤炭資源的地方，曾經一度被譽為“煤老闆之鄉”，在雲南富豪界佔據著重要地位；外界人只知道這裡的煤礦和煤老闆，卻忽略了這裡的美食，在距離富源縣城只有5公里的地方，藏著一個十分神祕的小村子，做著雲南第一牛湯鍋。
這個村子十分神奇，距離縣城5公里，卻專門設置了一個收費站。
村子叫做回隆村，整個村子全都是回民。
為什麼說回隆村做著雲南第一牛湯鍋？據統計，在整個曲靖以“回隆”二字命名的牛菜館、牛肉館不低於3000家，在整個雲南將近8000家。小小的一個村子，在餐飲界，卻贏得了大眾的高度認可，在曲靖市區，隨處可以看到的招牌——富源回隆牛菜館、富源回隆牛肉館、富源回隆牛湯鍋等等，行內稱為“回隆品牌系”。
於是乎，業內有句話：“一個回隆人出來開飯店就是個大老闆，打著回隆牌子開飯店能做小老闆”。
從上世紀80年代，村裡出來大批做牛湯鍋的人，他們開始結合雲貴兩地獨特的美食文化，打造具有富源味道的特色牛湯鍋：富源的酸菜、富源的土黃牛、貴州的辣椒蘸水都是具有鮮明色彩的美食標記。
富源回隆牛湯鍋最早一批研究者大多數已經不在人世，下面這位90歲老人是富源牛湯鍋的開創者，“村寶級人物”；他在縣城開店的時候，店裡面有10張桌子，一天接待多達47桌。年紀大了，典藏的美食文化需要有傳承者，本著多年的經驗和苛刻的要求，女兒受到他全心的傳授，再加上從小就跟著他一起做，在手藝的薰陶下，無非又是締造了一枚美食製作者。
在昆明，他的小女兒在北市區開了一家富源牛湯鍋，有父親的教授和經驗的累積作為指導，現在已經小有名氣。從每天早上7點就要開始熬製一大鍋牛肉，精心挑選的土黃牛，沒有加任何料包，完全原汁原味。
把成塊熬製好的牛肉撈起來，放到筲箕裡面瀝乾水分和散熱，一進店就可以聞到一股自帶農村味道的牛湯鍋味，完全能勾住吃貨的味蕾。
鮮嫩牛裡脊肉用來涮著吃，光澤靚麗，質感飽滿，不像注水牛肉那樣，稀濃碎爛。
這款油辣子是專門用來醃製裡脊肉的，祕製配方，自己煉製出來的，辣椒用到三種，在昆明找不到第二家。
提前1小時醃製，讓油辣子的香味層層遞進，慢慢融入每一塊肉裡面，涮著吃才會更加入味。
她家的胡辣子可以說是整個昆明造價最高的，製作工藝相當複雜，由5種不同的辣椒配製而成；其中最寶貴的是一款來自貴州大山裡的坨坨辣，具有相當出色的提香表現，品質絕佳，在市場上根本買不到，親自到辣椒農戶家排隊一個星期才能買到，真的是要靠“搶”。
吃牛湯鍋用的是富源的銅鍋，具有很好的傳熱性和保溫性。
來這裡吃麻辣鍋的比較多，還有一些配菜，滿滿 一大桌。
麻辣鍋，在鍋底會先放一些白菜，再加上一些蒜葉，這種吃法在曲靖已經有三四十年的歷史了，就拿小編來說，我生長在曲靖的一個鄉鎮上，這個口味從小吃到大，在曲靖麒麟區東山鎮上有一家最早的牛湯鍋，就是她大姐開的，當地名氣最大。
吃麻辣鍋，鮮嫩的牛裡脊必點，用來涮著吃。
牛肉提前醃製1小時候後呈暗紅色，這才是真正的好牛肉。
牛肉涼片，可以放在鍋裡面煮著吃。
涼片，滿滿的沙壯質感；油脂豐富飽滿，但是不要覺得會肥膩，油脂只讓牛肉更加柔軟甘香，入口清香纏綿的美妙嚼感。
牛舌，軟綿纖細，特別能吸收湯汁，口感跟其它部位完全不一樣。
毛肚，涮著吃也很不錯！
牛肚
重點的來了！來這裡，還可以選擇吃富源酸菜鍋，大家都知道富源的酸菜出名，這些酸菜的醃製都是在鄉鎮上，當地傳統手工製作；剛撈出來，上面的汁都是稠稠的；能吃上一次，不是我吹，真是三生有幸。
富源酸菜多種多樣，在不同季節，會醃製不同的酸菜，白蘿蔔絲酸菜算是富源比較大眾的，吃起來，酸酸甜甜脆脆的，越嚼越有勁，完全停不下來。
真正用來提酸的還是下面這款酸菜，濃郁多汁，味道香醇，口感潤滑。
和白蘿蔔絲酸菜搭配放進牛湯鍋裡煮，兩者搭配起來，待鍋中噗嘟噗嘟的翻滾起來；牛肉融入了酸菜的酸味，湯汁酸酸的，非常開胃。
吃貨推薦的吃法就是酸菜加牛肉，一柱塞進嘴裡，滿滿咀嚼；兩種酸菜不同的口感拌著牛肉，三種不同體驗的味覺衝擊，一瞬間，覺得有一千萬個可能。有一種酸，叫做“富源酸”。
胡辣子蘸水是她家的靈魂，蘸著吃跟不蘸著吃，完全是兩種味道，麻辣鍋、酸菜鍋已經是相當驚豔的味道了，如果再配上這款胡辣子蘸水，那簡直叫做精彩絕倫、無與倫比的美味。
牛肉裹著胡辣子蘸水，表面粘滿了糊糊的辣椒皮和黃黃的辣椒籽，一口吞下，慢慢咀嚼，牛肉的清香味與辣椒皮糊香味、辣椒籽的幹香味融為一體，故鄉的味道，這種味道讓生活在昆明多年的我，好似找到了一種從未有過的歸屬感——家，那個人情與美食最淳樸的地方。
用湯汁來泡飯，再加之一勺胡辣子蘸水，能把一個40歲的大胖子吃哭，這個胖子連續吃了三大碗後，揭開腰帶，無意中露出了一個帕拉梅拉鑰匙，我仔細打聽了一番，才知道原來他是曲靖富豪榜排名前三的煤老闆。
另外小吃類的還可以點一盤小油條。
生活在昆明，每次路過這家飯店，看著富源牛湯鍋這幾個大字，都會讓我想起曲靖那個繁榮的城市；在這個飯店裡面，你能發現大多數人都是操著一口“曲靖腔”。
在哪：昆明市五華區金域藍灣（富源牛湯鍋）
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