'解暑神器非它莫屬“君子菜”苦瓜現在吃正當時'
新京報訊（記者 楊亦靜）苦瓜是大家最熟悉的一種蔬菜了，在過去因其“不傳己苦於他物”的品質，又被民間稱為“君子菜”。正值伏天的大暑節氣，恰恰是一年中最適合吃苦瓜的日子，它不僅含水量高，而且吃下能清熱解毒，讓大家在夏季有內在的清涼。雖然今天有高溫預警，新京報記者還是去了趟順義區大孫各莊鎮，請種植戶給大家介紹一下關於苦瓜的一些小祕密。
"新京報訊（記者 楊亦靜）苦瓜是大家最熟悉的一種蔬菜了，在過去因其“不傳己苦於他物”的品質，又被民間稱為“君子菜”。正值伏天的大暑節氣，恰恰是一年中最適合吃苦瓜的日子，它不僅含水量高，而且吃下能清熱解毒，讓大家在夏季有內在的清涼。雖然今天有高溫預警，新京報記者還是去了趟順義區大孫各莊鎮，請種植戶給大家介紹一下關於苦瓜的一些小祕密。
大暑節氣適合吃苦瓜。新京報記者 楊亦靜 攝
大暑節氣瓜菜唱主角戲
炎熱的夏天，葉菜在酷熱和暴晒之下顯得十分“萎靡”，不易存活，反而是瓜類蔬菜和水果長勢喜人，在大暑時節的蔬果市場唱起了主角戲。當下，市場上常見的瓜菜包括冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜等，瓜果有西瓜、白蘭瓜等。這類蔬果的主要特點是含水量高，大部分在90%以上，有些含水量甚至可以達到95%以上，在夏季食用非常爽口。
“瓜滿地”的季節，很多人會選擇炒一盤苦瓜作為一餐的主菜。苦瓜是夏季人們喜歡吃的一種蔬菜，雖然味苦，卻很健康。據《本草綱目》中記載：苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效，同時，苦瓜的鉀元素含量也很高，可以有效補充夏季出汗流失的鉀。值得一提的是，苦瓜畢竟是性寒的蔬菜，按傳統理論，脾胃虛寒者也不能經常食用，孕婦也不宜吃苦瓜。
種苦瓜比種黃瓜容易
在順義區大孫各莊鎮的美田農莊，記者見到了整整一棚苦瓜，瓜藤沿著棚樑攀爬，大小不一的鮮綠色苦瓜掛在捲曲的藤上，葉片在夏季的暖風吹拂下緩緩晃動。
"新京報訊（記者 楊亦靜）苦瓜是大家最熟悉的一種蔬菜了，在過去因其“不傳己苦於他物”的品質，又被民間稱為“君子菜”。正值伏天的大暑節氣，恰恰是一年中最適合吃苦瓜的日子，它不僅含水量高，而且吃下能清熱解毒，讓大家在夏季有內在的清涼。雖然今天有高溫預警，新京報記者還是去了趟順義區大孫各莊鎮，請種植戶給大家介紹一下關於苦瓜的一些小祕密。
大暑節氣適合吃苦瓜。新京報記者 楊亦靜 攝
大暑節氣瓜菜唱主角戲
炎熱的夏天，葉菜在酷熱和暴晒之下顯得十分“萎靡”，不易存活，反而是瓜類蔬菜和水果長勢喜人，在大暑時節的蔬果市場唱起了主角戲。當下，市場上常見的瓜菜包括冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜等，瓜果有西瓜、白蘭瓜等。這類蔬果的主要特點是含水量高，大部分在90%以上，有些含水量甚至可以達到95%以上，在夏季食用非常爽口。
“瓜滿地”的季節，很多人會選擇炒一盤苦瓜作為一餐的主菜。苦瓜是夏季人們喜歡吃的一種蔬菜，雖然味苦，卻很健康。據《本草綱目》中記載：苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效，同時，苦瓜的鉀元素含量也很高，可以有效補充夏季出汗流失的鉀。值得一提的是，苦瓜畢竟是性寒的蔬菜，按傳統理論，脾胃虛寒者也不能經常食用，孕婦也不宜吃苦瓜。
種苦瓜比種黃瓜容易
在順義區大孫各莊鎮的美田農莊，記者見到了整整一棚苦瓜，瓜藤沿著棚樑攀爬，大小不一的鮮綠色苦瓜掛在捲曲的藤上，葉片在夏季的暖風吹拂下緩緩晃動。
苦瓜瓜藤沿著棚樑攀爬。新京報記者 楊亦靜 攝
農場負責人劉寶生介紹說，常見的苦瓜一般有三種，一種是大家愛吃的長身苦瓜，一種是廣東地區經常用來煲湯的涼瓜，還有一種是長江流域的白色苦瓜，目前棚裡種植的就是最常見的長身苦瓜。
廣東的涼瓜和常見的長苦瓜，劉寶生在農場裡都種植過，涼瓜又名滑身苦瓜，相較長條苦瓜，涼瓜的個頭比較大、形狀偏圓，苦味相對淡一些，由於涼瓜沒有普通苦瓜受歡迎，因而劉寶生放棄了涼瓜，只專心種苦瓜了。
農場裡苦瓜的採摘期從5月開始，一直能持續到9月。劉寶生表示，種植苦瓜相較黃瓜和絲瓜更為容易一些，因為苦瓜病蟲害相對較少，對土壤的要求也低一些，果實的存活率高，種植起來操心少一些。當下，農場的大棚裡種植的黃瓜也到了收穫季節，“黃瓜比苦瓜更容易得白粉病、灰黴病等，管理起來要更費心。”
"新京報訊（記者 楊亦靜）苦瓜是大家最熟悉的一種蔬菜了，在過去因其“不傳己苦於他物”的品質，又被民間稱為“君子菜”。正值伏天的大暑節氣，恰恰是一年中最適合吃苦瓜的日子，它不僅含水量高，而且吃下能清熱解毒，讓大家在夏季有內在的清涼。雖然今天有高溫預警，新京報記者還是去了趟順義區大孫各莊鎮，請種植戶給大家介紹一下關於苦瓜的一些小祕密。
大暑節氣適合吃苦瓜。新京報記者 楊亦靜 攝
大暑節氣瓜菜唱主角戲
炎熱的夏天，葉菜在酷熱和暴晒之下顯得十分“萎靡”，不易存活，反而是瓜類蔬菜和水果長勢喜人，在大暑時節的蔬果市場唱起了主角戲。當下，市場上常見的瓜菜包括冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜等，瓜果有西瓜、白蘭瓜等。這類蔬果的主要特點是含水量高，大部分在90%以上，有些含水量甚至可以達到95%以上，在夏季食用非常爽口。
“瓜滿地”的季節，很多人會選擇炒一盤苦瓜作為一餐的主菜。苦瓜是夏季人們喜歡吃的一種蔬菜，雖然味苦，卻很健康。據《本草綱目》中記載：苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效，同時，苦瓜的鉀元素含量也很高，可以有效補充夏季出汗流失的鉀。值得一提的是，苦瓜畢竟是性寒的蔬菜，按傳統理論，脾胃虛寒者也不能經常食用，孕婦也不宜吃苦瓜。
種苦瓜比種黃瓜容易
在順義區大孫各莊鎮的美田農莊，記者見到了整整一棚苦瓜，瓜藤沿著棚樑攀爬，大小不一的鮮綠色苦瓜掛在捲曲的藤上，葉片在夏季的暖風吹拂下緩緩晃動。
苦瓜瓜藤沿著棚樑攀爬。新京報記者 楊亦靜 攝
農場負責人劉寶生介紹說，常見的苦瓜一般有三種，一種是大家愛吃的長身苦瓜，一種是廣東地區經常用來煲湯的涼瓜，還有一種是長江流域的白色苦瓜，目前棚裡種植的就是最常見的長身苦瓜。
廣東的涼瓜和常見的長苦瓜，劉寶生在農場裡都種植過，涼瓜又名滑身苦瓜，相較長條苦瓜，涼瓜的個頭比較大、形狀偏圓，苦味相對淡一些，由於涼瓜沒有普通苦瓜受歡迎，因而劉寶生放棄了涼瓜，只專心種苦瓜了。
農場裡苦瓜的採摘期從5月開始，一直能持續到9月。劉寶生表示，種植苦瓜相較黃瓜和絲瓜更為容易一些，因為苦瓜病蟲害相對較少，對土壤的要求也低一些，果實的存活率高，種植起來操心少一些。當下，農場的大棚裡種植的黃瓜也到了收穫季節，“黃瓜比苦瓜更容易得白粉病、灰黴病等，管理起來要更費心。”
黃瓜也到了收穫的季節。新京報記者 楊亦靜 攝
新京報記者注意到，棚裡有苦瓜的身上變成了黃色，劉寶生介紹說，苦瓜老了後會變色，一整根變成紅色，越老，它們裡面的瓤和籽越紅，“變色了也能吃，只是口感不好了，大家一般不吃”。
新京報記者 楊亦靜
編輯 張樹婧 校對 何燕
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