大家好，這裡是胖叔的美食，今天和大家分享一個熗炒包菜的做法。包菜做法有很多種，手撕包菜，涼拌包菜，相信大家都吃過了，今天的這個做法不僅好吃而且還很簡單，香脆入味，吃過一次就忘不了它的味道。夏天沒有胃口吃飯，學會這個做法營養開胃又下飯，下面我們來看看詳細的做法吧！
1，老規矩，首先準備好做這道菜所需要用到的食材：包菜一個。配料：大蒜幾粒，幹辣椒幾顆，花椒一小把。調料：鹽，生抽，雞精，香醋。這裡和大家分享一個選購苦瓜的技巧：建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜，普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的，新鮮的圓白菜因為營養豐富所以會很硬實。
2，所有食材和調料準備好後就開始處理食材。包菜又叫捲心菜，我們先把它對半切開，把中間的芯去掉，然後再改刀切成絲，切好的包菜我們把它多清洗幾遍，然後在控幹水分備用。大蒜幾粒切成小塊或者切片都可以，幹辣椒切成段備用。
3，食材處理完畢開始上鍋製作。鍋裡倒入一些食用油，然後在放入一把花椒，開中小火把花椒的香味爆出來，接著在把花椒撈出來，（當然如果你喜歡吃花椒，也可以不撈出來）。
4，鍋裡爆出了花椒的香油，緊接著放入切好的大蒜和幹辣椒用小火炒出它們的香味，炒出香味後再放入瀝乾水分的包菜絲開大火快速翻炒一分鐘。這裡記住炒的時間不能太久，在一分鐘左右最好，而且一定要用大火炒，這樣才能保證包菜的香脆。翻炒一分鐘後開始調味放入一勺鹽，一勺生抽，一點雞精，一勺香醋快速翻炒均勻出鍋裝盤，美食即成。
5，我們這道熗炒包菜就做好了，一定要掌握好炒的時間才能保證包菜炒出來是香脆的。包菜的營養價值特別高，它含有多種人體必須的維生素和微量元素，另外胡蘿蔔素和氨基酸等物質也是包菜中最重要的存在，平時人們食用包菜能促進身體代謝，也能抗氧化減少多種衰老症狀的發生。
今天的分享就到這裡了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關注我，我們一起分享家常美食的做法。有什麼意見就在評論區留言告訴我吧，視頻教程我的主頁裡也有！
小提示：新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了